A zöldségekből származó illatos kaviár egész télen jól tárolható, anélkül, hogy elveszítené ízét. Squash kaviárt főzhet egy egyszerű és bevált recept szerint.
Hozzávalók tök kaviár készítéséhez:
- körülbelül 5 kg cukkini (tisztítás és magok eltávolítása után);
- 1 kg friss sárgarépa;
- 1 kg nyers hagyma;
- 0,4 l növényi olaj;
- 200-220 ml 9% -os ecet;
- 180 gramm cukor;
- 3 teáskanál só;
- 12 gerezd fokhagyma;
- 60-70 ml paradicsompüré.
Tökre főző tök kaviárt
1. Vegyünk közepes méretű cukkinit és hámozzuk le, távolítsuk el a pépet és a magokat belülről. Ezután darabokra vágjuk, és daráljuk húsdarálóban / turmixgépben.
2. A sárgarépát meg kell mosni és egy durva reszelőn lereszelni, és a hámozott hagymát rudakra kell vágni.
3. Ezután olajban megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd a fedél alatt még egy kicsit pörköltünk, hozzáadva a vizet.
4. A párolt zöldségeket le kell hűteni, majd húsdarálón vagy turmixgépen át kell vezetni.
5. Keverje össze az apróra vágott párolt zöldségeket a nyers tökkel, és tegye megfelelő fazékba (lehetőleg vastag aljára).
6. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, öntsük ki az olajat és keverjük össze.
7. Párolja a zöldségmasszát körülbelül két órán át alacsony hőfokon, feltétlenül keverje össze.
8. Pár órás főzés után öntsük ki az ecetet, keverjük össze és főzzük még egy órán át.
9. Egy óra múlva adjunk hozzá paradicsompürét és zúzott fokhagymát, keverjük össze és pároljuk további 10-15 percig.
10. Tegye a forró tök kaviárt üvegekbe, amelyeket sterilizálni kell. Tekerje fel / csavarja steril fedéllel, hűtse az asztal alá, takaróba csomagolva.
