A tudósok nem tudják biztosan megmondani, melyik ital jelent meg korábban - bor vagy sör. Feltételezzük, hogy a sör még mindig régebbi termék, bár sok kutató ennek ellenkezőjét próbálja bizonyítani. Biztosan kijelenthetjük, hogy mindkét alkoholos ital nagyon ősi, az ősi civilizációk fennállása alatt jelentek meg.
Sörtörténet
A sört a világ egyik legrégebbi italának nevezik, sok tudós szerint régebbi termék, mint a bor. Feltehetően ennek a habos italnak a története a kora neolitikum korában kezdődött, vagyis abban az időben, amikor az emberek termeszteni kezdték. A kutatók szerint a gabonaféléket nem kenyérsütés, hanem sörkészítés céljából kezdték termeszteni - tápláló, ízletes és frissítő ital. Így úgy gondolják, hogy a sör már Kr. E. 9500-ban keletkezett, de ennek nincs pontos megerősítése.
Bizonyos, hogy Kr.e. 3500-3100-ban már létezett sör: a régészek egy ősi sumér városban találták meg maradványait. Körülbelül ugyanebben az időben az ókori Egyiptomban és Mezopotámiában főzték a habos italt, a fennmaradt írásos források alapján. Xenophon ókori görög történész írásaiban azt írta, hogy az ókori Örményország falvaiban „árpabort” tartottak, ez egy erős, de nagyon kellemes ital, amelyet a tudósok nem másnak, mint sörnek tekintenek. Az ókori Kínában is főztek sört, ehhez csíráztatott rizst használtak. Az ital az egész világon népszerűvé vált; elkészítéséhez rozsot, zabot, búzát, árpát használtak.
Bortörténet
Az újkőkorban a gabonafélék termesztésével együtt az emberek a szőlőművelés művészetét is tanulmányozták, így a bor versenyezhet a sörrel a legrégebbi ital címéért. Sok kutató azzal érvel, hogy az ókori emberek könnyebben felfedezték a borászat titkait, mert a gyümölcsléből származó bort önmagában, a bogyók felületén található anyagok segítségével nyerik, míg a sört speciális módon kell főzni.
Mindazonáltal, míg a legősibb bort, amint azt a régészek megtudták, az ókori Kínában körülbelül 9 ezer évvel ezelőtt készítették rizsből. Egy évezreddel később ezt az italt Kis-Ázsiában jól ismerték, ahonnan a Földközi-tengerre került. Kr. E. 2000-ben bort készítettek Egyiptomban, Görögországban, Palesztinában és Izraelben. Megjelentek a borkészítéssel kapcsolatos legendák és mítoszok, és sok kultúrában és vallásban az egyes istenségek voltak felelősek a bortermelésért.
Mindkét ital majdnem olyan régóta ismert, mint a modern ember története. Talán idővel a tudósok pontosabb információkat kapnak arról, hogy melyik ital jelent meg korábban - sör vagy bor. De szinte soha nem tudjuk, ki volt az első ember, aki előállt egy sör receptjével vagy bort készített.
