A "Suzette" palacsinta a francia konyha nagyon ízletes és népszerű palacsintadesszertje, amely csodálatos citrus ízű. Gyorsan készülnek, és az eredeti bemutató mindenkit meghódít.
Szükséges
- - 240 g liszt;
- - 200 g cukor;
- - 100 g vaj;
- - 1,5 pohár 10% zsírtartalmú tejszín;
- - 3 tojás;
- - 2 narancs;
- - 1 st. egy kanál narancslikőr, keményítő;
- - csipet só, növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Keverjük össze a sárgáját átszitált liszttel és sóval simára, adjunk hozzá 100 g cukrot, fokozatosan öntsük bele a tejszínt. Gyúrja össze ezeket az összetevőket homogén tésztává. A fehéreket külön verjük addig, amíg erős hab képződik, helyezzük át a tésztára, óvatosan keverjük össze.
2. lépés
Kenjünk egy serpenyőt növényi olajjal, süssünk vékony palacsintát a kapott tésztából (mindkét oldalon aranybarnára sütjük).
3. lépés
A mártáshoz távolítsa el a héjat a narancsról, a narancsokat hámozza meg filmekből és fehér pépből, darabokra vágva. Ha csontokkal találkozik, távolítsa el őket. Vigye a narancspépet és a héjat egy turmixgép tálba, és vágja simára.
4. lépés
Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze, főzzük, amíg a cukor karamellizálódik. Adjunk hozzá narancspépet a karamellához, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál keményítőt, főzzük sűrűre a mártást. Öntsünk narancslikőrt, keverjük össze, vegyük le a tűzhelyről.
5. lépés
Az elkészített palacsintákat borítékba vagy háromszögbe tekerjük, tányérra tesszük, felöntjük forró narancsmártással, azonnal tálaljuk.
