A boltok polcain található finom pörkölt nagyon ritka, de elkészítheti maga is. Számos recept létezik, ki kell választania a legmegfelelőbbet. Megpróbálhatja főzni a kacsapörköltet, ez jó hozzáadás minden leveshez vagy pörkölthez.
Kacsapörkölt a sütőben
A sütőben a pörkölt elkészítéséhez 1 kacsa, fekete bors, babérlevél, fűszerek, víz kell. Miután az összes hozzávaló az asztalon van, elkezdheti főzni az ételt.
Sterilizálni kell 4-5 félliteres edényt, ki kell öblíteni a madarat, utána megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A sterilizált üvegek aljára borsot és több babérlevelet helyeznek el. Ezután a húsdarabokat megsózzuk, üvegekbe tesszük és vízzel megtöltjük. Fentről a nyakat szorosan fóliával kell lezárni. Az üvegeket most egy mély fazékba helyezzük, amelyet hideg sütőbe teszünk. Ebben be kell állítania a hőmérsékletet 180 fokra, és 3 órán át kell párolni a kacsát. Amint ez az idő lejárt, a dobozokat fedéllel kell feltekerni és fejjel lefelé fordítani, amíg teljesen kihűl. A pörkölt készen áll, 6 hónapig tárolható.
Kacsa pörkölt egy fazék receptben
Néhány háziasszony fél attól, hogy az üvegeket 3 órán át a sütőben hagyja, mivel fennáll annak a lehetősége, hogy felrobbanhatnak. Ebben az esetben ezt az ételt főzheti egy fazékban, majd üvegekbe teheti. A pörkölt receptje azonban kissé eltér, mivel több összetevőt adnak hozzá. Tehát a kacsapörkölt főzéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1 kacsa, víz, fekete bors, 1 sárgarépa, babérlevél, fűszerek, friss petrezselyem, 1 hagyma. Először meg kell venni egy kacsát és feldolgozni, elválasztva a húst a csontoktól és az erektől. A filét apró darabokra kell vágni, majd egy serpenyőbe kerül. A húst vízzel le kell önteni úgy, hogy 1 cm-rel eltakarja, és mindent a tűzre kell tenni.
Forralás után óvatosan el kell távolítania a felszínre emelkedett habot, hozzá kell adni a borsot, a sárgarépát, a hámozott hagymát és egy kis petrezselymet. A kacsát 3-4 órán át alacsony lángon kell főzni. 2 óra múlva az edényt ízlés szerint megsózzuk, a sárgarépát és a hagymát eltávolítjuk belőle. Amint a hús puha lesz, szükség esetén meg kell sózni, és a levrushkát a húslevesbe kell dobni. Ezt követően a pörköltet további 20 percig kell főzni, utána a leveleket kidobják. A főzés végén a húslevesnek meg kell egyeznie a hússal. Most, a kályha kikapcsolása nélkül, óvatosan vegye ki a darabokat, és rendezze őket az üvegekbe, öntsön húslevest a széléig. Ezt követően lezárt fedéllel lezárják, megfordítják és hűlni hagyják.
