A fésűkagyló nem sokáig főzhető, mint az összes többi tenger gyümölcse, különben túl kemények lesznek. Minél kevesebbet süt a fésűkagyló, annál jobb. A sült fésűkagyló elkészítése nagyon egyszerű: sütés előtt csak chili paprika, bor, cukor és fokhagyma keverékében kell pácolni őket.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 12 fésűkagyló;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 3 chili paprika;
- - 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj, száraz sherry;
- - 1 teáskanál cukor.
Utasítás
1. lépés
A fokhagymát éles késsel aprítsa fel, keverje össze borral és cukorral. Hámozzuk meg a chili paprikát, aprítsuk fel finomra, adjuk hozzá a fokhagymához. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. lépés
Adjunk hozzá 2 evőkanálot az illatos keverékhez. evőkanál vajat és fésűkagylót, óvatosan keverje össze, hagyja pácolni. Szobahőmérsékleten 30 perc elegendő, és a fésűkagylót több órán át a hűtőben hagyhatja.
3. lépés
Most egy réselt kanállal távolítsa el a fésűkagylót a pácból. Ne rohanjon kiönteni a pácot - még mindig szüksége van rá.
4. lépés
Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, és melegítsünk rajta olívaolajat.
5. lépés
1 percen át mindkét oldalán szúrja a fésűkagylót. Vegye ki a fésűkagylót a serpenyőből, öntse bele a pácot, forralja 3 percig.
6. lépés
Öntsük a sült fésűkagylót a pácból nyert aromás mártással.
