A fehérje elengedhetetlen a szervezet számára. A test minden sejtje fehérjéből áll. Ő az életenergia forrása is. Fehérjehiány esetén az ember elveszíti munkaképességét, csökken a libidója, csökken a fertőzésekkel szembeni ellenállása, a máj és az anyagcsere folyamatok megszakadnak. Mivel a fehérjéből szintetizált aminosavak nagy része az élelmiszer révén felszívódik a szervezetbe, a fehérjében gazdag ételeknek kell képezniük a napi emberi étrend alapját.
Utasítás
1. lépés
Egy személynek napi 0,8 g / testtömeg-kg mennyiségben kell fehérjét kapnia. A fehérjéknek az étrend 15% -át kell kitenniük. Ugyanakkor a sportolóknak, a fizikai munkásoknak, az aktív növekedés időszakában élő gyermekeknek és az északi régiók lakóinak megnövekedett fehérje iránti igényük van. A meleg évszakban csökken a fehérjeszükséglet. Emellett a szervezet anyagcsere-folyamatainak romlása miatt az időseknek nincs szükségük nagy mennyiségű fehérjére.
2. lépés
A fehérjék állati és növényi eredetűek. Kiváló minőségű állati fehérjeforrások közé tartozik a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a tejtermékek és a tojás. Törökország fehérjetartalma tekintetében kiemelkedik a húskészítmények közül - 21,6 g / 100 g termék. A második helyen a csirkecomb áll, amely 21,3 g fehérjét tartalmaz. Nyúlhús a harmadik helyen - 21, 2 g.
Ami a halakat és a tenger gyümölcseit illeti, itt a tokhal kaviár a vezető. Gazdag fehérjében és esszenciális aminosavakban - 28,9 g fehérje / 100 g termék. Az összes halfaj közül a tonhal tartalmazza a legnagyobb mennyiségű fehérjét - 22, 7 g, a chum lazac kissé elmarad - 22 g. Ne feledkezzen meg a rózsaszínű lazacról (21 g), a sauryról (20, 4 g), a laposhalról (18, 9 g) és makréla (18 g). A garnélarák szerelmesei minden 100 g termékből 20,9 g fehérjét kapnak, a tintahal pedig 18 g-ot.
A táplálkozási szakemberek szerint a tojás az ideális fehérjetermék. Mindenféle egészségügyi és szépségápolási étrendbe beletartoznak. A tojásfehérje gyorsan emészthető, és esszenciális aminosavakkal látja el a testet. Egy tojás körülbelül 6-7 g fehérjét tartalmaz.
3. lépés
A tejtermékek fehérjetartalmú ételek is. A besorolás vezetője a tejpor, amely 100 g termékben 28,5 g fehérjét tartalmaz, és a túró a második helyen áll - 22 g. Ugyanakkor a túró nagyon ellentmondásos termék. Annak ellenére, hogy gazdag kalciumban és magnéziumban, magas fehérjetartalma miatt sokáig emészthető, emellett a nedves tejes környezet elősegíti a baktériumok aktív szaporodását. Ezért a túrót csak frissen szabad enni, és nem haladhatja meg az ajánlott napi 100 r adagot. De az erjesztett tejtermékek - kefir, erjesztett sült tej és mások, éppen ellenkezőleg, fehérjében gazdagak könnyű és jól felszívódó formában. A kemény sajtok és a feta sajt szintén fehérjében gazdag.
4. lépés
A szója a fő növényi fehérje szállító. 100 g termék 30 g teljes, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A hüvelyesek általában magas fehérjetartalmúak, és a vegetáriánus étrendben vagy az éhgyomorra az állati fehérjét helyettesítik. Például a bab, a borsó és a lencse a testet növényi fehérjével tölti fel, 25-28 g / 100 g termék mennyiségben. Az anyagcsere-folyamatok fenntartása érdekében a testben délután ajánlott diófélék, hajdina, kelbimbó és karfiol, valamint spenót és spárga fogyasztása, amelyek kiválóan pótolják a nehéz állati fehérjéket, ugyanakkor egyúttal a teltség a nap hátralévő részében.
