Számos tényező befolyásolja a tea ízét: maga a tea minősége, a víz, a teamester készsége és lelkiállapota, és természetesen azok az ételek, amelyekben a teát főzik.
A kínai teaszertartás nem tűri a felhajtást, ezért a megfelelő teáskanna megfelelő hangulatot teremt Önnek. Az agyagos teáskannák kifejezetten a kínai módszerhez alkalmasak, ahol a teát "kiömlik", és nem ragaszkodnak hozzá. Az agyagos teáskannák a legjobban erősen erjesztett oolong teák, vörös teák és pu-erh teák főzéséhez. Ugyanakkor jobb, ha minden teafajtához saját teáskannát választunk, mert egy ilyen teáskanna idővel képes elnyelni a főzött tea aromáját, olyan mértékben, hogy az üres teáskannába öntött forrásban lévő víz finom teaaroma.
Vedd kézbe a neked tetsző vízforralót. Színének természetes árnyalatokban kell lennie. Ha a színek nem természetesek, nagy valószínűséggel polimereket adtak a kiindulási anyaghoz. A vízforraló nem érezheti nehéznek. Kellemes kell, hogy legyen a kezedben. Kívül és belül egyaránt sík felülettel és vastagsággal kell rendelkeznie. Érintésként a teáskanna felülete kívül sima és belül kissé érdes (porózus) lesz. Porozitása miatt a teáskanna felszívja a vizet és ennek megfelelően a benne főzött tea aromáját. Az agyag „lélegzik”, átengedi a levegőt, ami jótékony hatással van a tea ízére.
A teáskanna fogantyújának kényelmesnek kell lennie, nem túl széles és nem túl vékony, így az ünnepségen szereplő teáskanna olyan volt, mint a mester kezének nyújtása. A fogantyút igazítani kell a kiöntőhöz.
Távolítsa el a fedelet, és fordítsa meg a kannát. Helyezze a kannát fejjel lefelé, sima felületre. Megfelelő teáskanna esetén a kiöntő teteje, a nyak és a fogantyú teteje egy síkban lesz. Ez megakadályozza a vízforraló szivárgását és a teljes infúzió kiürítését.
Nézzen be a teáskanna belsejébe, és vegye észre a szűrőt. Domborúnak kell lennie, ez megakadályozza a tealevelek eltömődését a kiöntőben.
A fedélnek szorosan illeszkednie kell a vízforralóhoz. Kérje meg az eladót, hogy hideg vagy forró vizet tegyen a vízforralóba. Az eladók általában nem tagadják meg, ha jó helyen választanak teáskannát. Zárt állapotban a teáskannának két lyuk van - a kiöntőben és a fedélen. Ha az ujjával bezárja a fedél furatát, a kifolyóból nem folyik ki víz. Zárja le a kifolyó lyukat és fordítsa meg a kannát. A megfelelő vízforralóban a fedél a helyén marad, és nem esik le. A teáskanna felborulási kísérletében csak forró vizet használjon, ne hideg vizet. Természetesen az agyag teáskanna ilyen ellenőrzése során a vásárlás előtt a félreértések elkerülése érdekében jobb, ha segítséget kérünk az eladótól, vagy minden esetben meg kell tartanunk a fedelet, amíg meg nem bizonyosodunk a teáskanna helyességéről. És vigyázzon forrásban lévő vízzel!
Ügyeljen a vízforralóból kifolyó vízfolyamra. Síknak kell lennie, a vízforraló nem "nyalhat" és nem keletkezhet foltok.
Figyeljen arra, hogy a kiöntő tartja-e a cseppet. A víz ne öntsön ki a fedélen, és a fedél szorosan ül, és nem rezdül. Ha a fedél nem illeszkedik szorosan, ez számos kellemetlenséget okoz, és a végén a fedél egyszerűen lecsúszhat a vízforralóról és eltörhet. Szinte lehetetlen újabb fedezetet találni. Ezért új vízforralót kell vásárolnia.
Tipp: teafőzés után nem kell speciális vízzel lemosni a kannát, ez káros lehet rá. Elég, ha meleg vízzel leöblítjük.
