A Vermouth ízesített alkoholos ital, amelyet a csokor fajtái és finomsága különböztet meg. A klasszikus alkoholt általában fehér szőlőborból és kiválasztott gyógynövények infúziójából készítik; a karamellt sötét árnyalatok adják. A tartós és a zavarosságnak ellenálló erősített ital értékelése érdekében fontos a megfelelő vermut kiválasztása.
A jobb vermut: a főbb jellemzők
Az igazi vermutokat jellegzetes ürömtónus, keserédes íz és finom gyógynövényaroma különbözteti meg. Ízesített borok előállításához gyakran használják a bodza színét, a koriandert és a narancshéjat. Az ital erőssége, színe, íztulajdonságai alapján kiválaszthatja a megfelelő vermutot.
A gyógynövényeken az alkohol erőssége átlagosan 16-18 térfogatszázalék. A borok meglehetősen édesek (legfeljebb 16% cukor) és szárazak lehetnek. A karamell bizonyos arányú hozzáadása az ital árnyalatait a vöröstől a szalmáig terjedheti.
A Martini egy népszerű vermutfajta, amely tucatnyi különböző növényi összetevővel van ellátva. Borpaletta - a rózsaszíntől a mélyvörösig. Különböző típusú martiniknak feltétlenül karamellás ízük van, bizonyos jegyek dominálnak, például karamella és málna, gyümölcs és citrusfélék, szerecsendió, szegfűszeg és fahéj.
A jó minőségű vermut kiválasztásához fontos megjegyezni: a jó vermut csokora minden bizonnyal harmonikusan fennmarad. Az alacsony minőségű ízesített bor gyakran mélyvörös, túl édes és kifejezett aromájú. Ez utóbbi lehetővé teszi a gátlástalan gyártók számára, hogy megöljék a rossz alkohol ízét. A jó vermut parafája nem lehet penészes (főleg belülről!), Márkanév van rajta, például a Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet logója.
Hogyan kell használni a vermutot
Mielőtt a vermutot választaná, előzetesen döntse el, hogy mit és mikor szolgálnak fel. Ezt az alkoholt gyakran aperitifként használják az étvágy növelésére étkezés előtt. Bizonyos dúsított gyógynövényborok kiváló digistifek, italok nehéz étkezés után, amelyek javítják az emésztést. Ehhez nagyszámú növényi összetevőből származó keserű alkoholos tinktúrákat ajánlanak - keserűek (Vermouth Bitter).
A hígítatlan italt 8-12 ° C-ra hűtve tálalják, olajbogyóval, sózott és sült dióval fogyasztják. A Vermouth kiváló alapja a jégen felszolgált koktéloknak. Az alkoholt 1: 1 arányban keverhetjük konyakkal vagy vodkával, ízlés szerint hígíthatjuk ginnel és tonikkal, szódával, limonádéval. A vermut használatának fő szabálya, hogy ne egy kortyban, hanem apró kortyokban igyon, élvezve az üröm borcsokor finom aromáját és árnyalatait.
