A kávéfőzés a cezve-ben az egyik legrégebbi kávéfőzési módszer, amelyet még mindig sok tisztelője van. Hagyományosan a cezve-ben készített kávé gazdag íze és aromája van. Ennek az italnak az előnye abban is rejlik, hogy amikor kész kávét csészékbe öntünk, az őrlemény nem szűrődik ki, és az ital megőrzi a kávébab összes hasznos anyagát.
Szükséges
-
- cezve
- finomra őrölt kávé
- víz
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Először meg kell szereznie a megfelelő cézárt és a megfelelő kávét. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a török alján egy számnak kell lennie, amely jelzi az ebben a cezve-ben főzhető csészék számát. Ha csak magának készít kávét, ne vegyen egy nagy törököt. A főzéshez finomra őrölt kávét kell választania.
2. lépés
Most már elkezdheti a kávéfőzést. Melegítse fel a türköt alacsony hőfokon. Öntsön egy teáskanál kávét egy csésze kávéba, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Háromnál több fűszert ne tegyen a kávéba, mert ezeknek hangsúlyozniuk kell az ital ízét, és nem ezek alapja. Fahéjat, vaníliát, kardamont, szegfűszeget, szerecsendiót adhat a kávéhoz. Cukor helyett adhatunk egy kanál mézet az italhoz.
3. lépés
Öntsön vizet cezve-be és párolja. Ehhez a legjobb, ha jól vagy szűrt vizet veszünk. Soha ne készítsen kávét forralt, forró vagy csapvízzel. A vizet a cezve "nyakáig" kell önteni, vagyis a legszűkebb pontig. Ennek köszönhetően a kávé legkevésbé érintkezik a levegővel, az ital íze pedig fényesebb és gazdagabb.
4. lépés
A főzési folyamat során a habon könnyű hab képződik. Időről időre el kell távolítani, és abba a csészébe kell helyezni, amelyben kávét szolgál fel.
5. lépés
A kávét soha nem szabad forrni. Forrás előtt a cezve-ben emelkedni kezd. Ebben a pillanatban időre van szüksége, hogy kivegye a cezve-t a tűzhelyről, és óvatosan öntse az italt a csészékbe. Ennek eredményeként finom, aromás, sűrű habos kávét kell fogyasztania. Ha szereti a tejes kávét, akkor a tejet már a csészébe kell önteni, mielőtt eltávolítaná a habot.
