A kávé elkészítésének egyik legrégebbi módja az, hogy egy turka nevű speciális edényben főzze. A törökben nem nehéz kávét főzni, de ennek a módszernek számos jellemzője van.
Utasítás
1. lépés
Öntsön egy főzéshez a főzéshez szükséges hideg vízmennyiséget egy törökbe, és tegye a tűzhelyre a leglassabb hő bekapcsolásával. Ezután adjon hozzá 2 teáskanál őrölt kávét 100 ml vízhez. A kávét úgy kell kiönteni, hogy az a víz felszínén maradjon, semmiképpen sem keveredhet vele. A melegítési folyamat során az őrölt kávé az aljára süllyed, és a lehető legkeményebben főz. Ízlés szerint azonnal hozzáadhat egy kis mennyiségű cukrot hideg vízhez.
2. lépés
Pároljuk a kávét, amíg forrni kezd. A forrásban lévő kávé elkezdi áttörni a víz felszínén kialakult kávéhéjat. Amint meglátja a forrásban lévő kávé első jeleit, azonnal vegye le a tűzről. A kávé főzésének soha nem szabad forrni, mivel a kávé főzésének optimális hőmérséklete 92-94 fok. Miután kivette az italt a tűzhelyről, hagyja kissé kihűlni, majd ismételje meg az eljárást: tegye vissza a törököt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr, majd azonnal távolítsa el a kávét a tűzről. Tedd ezt háromszor.
3. lépés
A háromszor forralt kávé teljesen készen áll az ivásra. Ezt követően csészékbe önthető. A csészét, amelyben a kávét szolgálják fel, jól fel kell melegíteni, hogy az ital ne veszítse el ízét és aromáját a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől. A csészét meleg forró csapvíz alatt melegítheti. A tetején képződött hab elosztható a csészék felett, majd kávéval felöntve.
