Az erős kávé finom élénkítő ital. Sajnos otthon nem mindig lehet elég erős kávét főzni, bár csak törökre és kávéra van szükség.
Mi kell az erős kávé elkészítéséhez?
Török kávé készítéséhez, amely csak erősebb, mint a kávéfőzőből származó ristretto, szüksége lesz:
- kis cezva (turka)
- tiszta, szűrt víz
- kályha vagy speciális berendezés homok melegítésére
- finomra őrölt kávé.
Ha magas vérnyomásban szenved, hagyja abba a kávéfogyasztást. Ez hipertóniás válságot okozhat.
Kávé recept
Száz gramm vízhez vegyen két kis halmozott kanalat, tegye a kávét egy törökbe. Melegítse fel a pulyka alját egy tűzhely vagy homoktálca fölött, hogy kifejlessze a kávé aromáját.
Öntsön vizet a törökbe a legszűkebb pontig, a víz legyen hideg és tiszta. Ízlés szerint hozzáadhat cukrot.
Tegye a törököt a tűzhelyre vagy nagyon forró homokba, főze az italt a legcsendesebb tűzön, mert minél tovább főzik, annál érdekesebb és fényesebb az aromája.
A melegítés során a kávé részecskéi felfelé rohannak a forró víz emelkedő folyamaival, sűrű kérget képezve. Amikor a víz forrni készül, a szélén lévő kis légbuborékok áttörik a kérget, és finom crema-t alkotnak. Annak érdekében, hogy ne romoljon el az ital íze, ne hagyja elmenekülni.
Ha hab képződik a kávé héja szélei körül, távolítsa el a pulykát a tűzhelyről vagy a homokról. A forrásban lévő víz lebontja az illóolajokat, lebontja a kérget és megöli az ital ízét, kellemetlen savanyúságot adva hozzá.
Miután eltávolította a törököt a tűzhelyről, ízlés szerint adjon italához fűszereket. Ez lehet fahéj, vanília, bors, szerecsendió vagy gyömbér.
Tegye a kávét rövid időre a tűzre, amíg a hab ismét a felszínre nem emelkedik.
Ezt követően a kávé készen áll. Ha nagyon erős és keserű kávét szeretne, főzzön újra, de ne forralja fel. Kívánt esetben az ital kiegészíthető citrommal, tejjel vagy édes italral. Vegye ki a kávéscsészét, kissé melegítse fel, öntse a törökből a kávéscsészébe úgy, hogy a hab az ital felületén legyen a csészében.
Török kávét szolgálnak fel egy pohár tiszta vízzel.
A kávét feltétlenül meleg csészébe kell önteni, a hideg egyszerűen tönkreteheti az egész ízét.
Ha nem biztos a víz minőségében, használjon forralt vizet. Az igazi ízletes kávé elkészítése inspirációt igényel; ne próbálja meg gyorsan elkészíteni. A főzési fázisban lévő cukor helyett természetesen mézet vagy csokoládét is adhatunk hozzá, természetesen rendhagyó török kávé lesz, de ez a változatosság nem befolyásolja a kávé erősségét, és az íze érdekesnek tűnhet az Ön számára.
