Erősített vagy erős borok emelkednek ki ezek közül az italok közül. A helyzet az, hogy vannak olyan emberek, akik őszintén hiszik, hogy a dúsított ital egyszerűen nem lehet bor, ez valami más. De a bor más, és az erősítettek között több mint figyelemre méltó!
A dúsított borok több száz éve léteznek. A dúsított italok gyártása még évszázadok óta egyáltalán nem változott. Erős borok a sherry, a Madeira, a Marsala és természetesen a port. Erős borokat készítenek alkohol hozzáadásával. Néhány óra vagy nap alatt alkoholt adnak hozzá mért kis adagokban. A legerősebb borok hozzávetőlegesen 24–26% cukrot tartalmaznak. A Massandra Borgyár többféle erős bort állít elő.
Madeira
A Madera-t két márka gyártja - a Krím és a Massandra. A vörös portot négy márka gyártja, például Livadia, Krymsky, Massandra és Yuzhnoberezhny. Az egy évig érő vörös kikötőből mélyvörös lesz. Az öregedés során a szín gyengül, és a bor gránát színűvé válik. Ha a vörösbor érlelése sokáig késik, akkor hagymás vagy enyhén gránátalma színt kap.
Portbor
A fehér port háromféle márkában gyártják - Surozh, Krími és Yuzhnoberezhny. A hároméves fehér port sötét arany színű. A krími kikötő teljes ízvilágban tárul elénk és harmonikus.
A borok közötti különbségek a bor minőségében és az előállítási technológiában rejlenek. Szinte mindegyik többféle boralapanyagból készül. Az erős bor különleges aromáját körülbelül 15 különböző szőlőfajtával érik el. Kivételt képez a Surozh fehér kikötő, a Livadia vörös és a Massandra vörös kikötő. A Krím déli partjának kikötőinek ereje 17, 5 térfogatszázalék. 19 térfogatszázalékig a cukor 5, 9 és 11 térfogatszázalék között mozog. A legkisebb mennyiség több vörös kikötőben található: Massandra csak 6%, a Livadia kikötőben pedig valamivel több - 8%.
Az erős bor kiválasztásának szabályai
Palackozott bor vásárlásakor ügyeljen a következőkre:
- fel kell tüntetni a bor kategóriáját és nevét,
- fel kell írni az alkohol és a cukor mennyiségét,
- valódi borban a parafának a cég márkájával kell rendelkeznie.
Ha a betakarítási évet feltüntetik, ne feledje, hogy a hamis 2 vagy több évig nem fog ellenállni. A rossz minőségű bor vörös színű, túl csípős illatú és zamatosan édes ízű (nincs utóíz).
