Erős fekete kávét sokféleképpen lehet elkészíteni. Kiválaszthatja a bab pörkölésének, őrlésének mértékét, főzhet kávét turkban vagy gejzír kávéfőzőben (mokában), különféle fűszereket adhat hozzá. Valószínűleg annyi kávé recept van, ahány rajongója van ennek az aromás élénkítő italnak.
Szükséges
- - kávébab;
- - kávédaráló;
- - ásványvíz;
- - cukor;
- - gejzír kávéfőző vagy cezve / turk.
Utasítás
1. lépés
Válassza ki a sült típusát - világos, közepes, közepesen sötét vagy sötét. Minél sötétebb a pörkölés, annál gazdagabb és dúsabb a kávé íze és annál magasabb az ára, de meglepő módon kevesebb a koffein a babban.
2. lépés
Ahhoz, hogy keleti módon főzzön egy csésze fekete kávét, készítsen finomra őrölt kávét, egy gejzír kávéfőzőhöz közepes őrlésre van szükség. A frissen őrölt babból készült ital finomabb és aromásabb.
3. lépés
A kávé minősége nagyon fontos. Nemcsak a túl kemény klórozott víz fogja elrontani az ital ízét, hanem furcsa módon a túl tiszta, desztillált víz is. Kiváló kávét kapunk oxigénben gazdag vízzel, kis mennyiségű ásványi anyaggal. Használjon szűrőket vagy palackozott ásványvizet.
4. lépés
A keleti kávét, más néven török, arab, örmény kávét egy speciális keskeny edényben főzik, amelyet töröknek, cezvának vagy ibriknek is nevezhetünk. Attól függően, hogy milyen édességet szeretne főzni az italhoz, meghatározzák az őrölt kávé kanalak számát csészénként is. Cukrozatlan esetében 1 teáskanál 60 ml-es csészéhez, közepesen édes kávéhoz 1 teáskanál kávé és cukor, édes italhoz 1 teáskanál kávé és 2 teáskanál cukor, extra édeshez - 3 teáskanál cukor és 2 teáskanál őrölt kávé.
5. lépés
Töltse fel a cezvát hideg vízzel, és tegye alacsony lángon. Keverje meg a kávét, és ha édes italt készít, akkor a cukrot. Időnként megkeverve főzzük, amíg a hab emelkedni kezd. Vegye le a cezvát a tűzről, és hagyja, hogy a hab kissé ülepedjen, melegítse újra, amíg a "sapka" emelkedni kezd. Hűtsük le és ismételjük meg a műveletet. Vegye le a tűzről, és öntsön csészékbe. Ezt a kávét általában egy pohár friss hideg vízzel szolgálják fel.
6. lépés
Ha gejzír kávéfőzővel szeretne kávét főzni, szerelje szét. Három részből áll - egy alsó tálból, egy kosárból egy szűrővel és egy felső részből, amelynek nyele és egy kifolyója van. Töltse fel az alját hideg vízzel, a víz nem érheti el a gőzszelepet. Helyezze a szűrőt a tálba, és öntse bele az őrölt kávét a tetejéig, időről időre megtapogatva a port. Rögzítse a tetejét.
7. lépés
Állítsa a kávéfőzőt közepes hőfokra. Az, hogy készen áll-e az ital, meg tudja állapítani, hogy a kávé gúnyolódni kezd a gúny tetején.
