Ízléssel kapcsolatban nincs vita - így szól egy régi mondás. A sok európai lakos számára szokatlan, sós, sőt pikáns ízű egzotikus Kalmyk tea talán az elit része, bár Közép-Ázsia legtöbb lakójának ez a tea a legkedveltebb és legkedveltebb a többi típus között italokból.
A tejjel dúsított olajos Kalmyk tea vagy a Domba, amely az Arany Horda óta terjedt el a nomád népek körében, megtalálta a helyét a kalmikok és a mongolok étrendjében. Nem tudni biztosan, hogy ki lett a divat alapítója és annak a hagyománynak az őse, amely egy ilyen ital európaiak ízlése szempontjából annyira furcsa italával társult. Úgy gondolják, hogy ez a recept a híres tibeti vagy kínai recept helyi adaptációja, amely a jól ismert zöld tea leveleket használja a főzés alapjául.
Domba főzés
A klasszikus Kalmyk ital elkészítésének alapja, amelynek receptjei egyébként számosak, a zöld tea speciális, sűrített formája, amely nemcsak állandó utazási körülmények között kényelmes, hanem a jövő teájának is különleges, egyedi ízű.
A sűrített tea nem más, mint az általunk ismert zöld tea elhelyezésének legdurvább része, ami megmaradt a fő termelésből, a durva levelekből, gallyakból. A kifinomult recept klasszikus összetevője a tej is. A mongol hagyományok pontos megfeleltetése érdekében jobb teve vagy akár kancatej.
Az italt bőségesen ízesítik sóval és borssal. Mindenféle fűszerezés, például babérlevél és szerecsendió, egyfajta tea ízét adja.
Teaivás
Ne feledkezzen meg egy darab vajról, amely helyett, ha lehetséges, jobb és helyesebb lesz a természetes birkazsír használata. Minden készen áll a teaivásra az igazi nomád népek stílusában.
Meg kell jegyezni, hogy a kívánt íz és erő elérése érdekében a klasszikus recept szerint a teát nemcsak speciálisan fel kell forralni, hanem alaposan be kell infundálni. Egyébként nem szokás teát főzni teáskannában vagy teáskannában; a kalmikok teljesen más ételeket használnak, amelyek vastag falakkal és tökéletesen tartják a hőmérsékletet.
Úgy gondolják, hogy a Kalmyk tea nemcsak kielégíti az éhséget és tonizálja az emberi testet, hanem segít megszabadulni a másnaposságtól, aktívan serkenti az anyagcsere folyamatokat, elősegíti a fogyást és enyhíti a megfázást. Ilyen csodálatos tea nélkül nem telik el egyetlen Kalmyk-ünnep sem, főleg Zul, egy olyan hagyományos nap, amikor e titokzatos nép minden képviselője egy évvel többé válik egyszerre.
