Reggelire néha omlettet vagy ropogós krutont szeretne! De ezek előkészítéséhez el kell sajátítania a csirketojások kezelésének egyszerű tudományát, nevezetesen, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően megtörni őket.
Hogyan lehet megtörni egy tojást műszerekkel
A nyers tojást kétféleképpen lehet megtörni, az első evőeszközökkel, például villával vagy késsel történik. Először vegye be a kést és az edényt, amelybe be fogja törni a tojást. Felhívjuk figyelmét, hogy a késnek élesnek kell lennie. Vegye a tojást a legjobban megfelelő kézbe, attól függően, hogy balkezes vagy jobbkezes. Középre kell ütni, gyors és éles mozdulattal. A tojás középen megreped. Ha a repedés nagyon kicsi, nyomja meg újra.
Ne feledje, hogy ne verjen úgy, hogy azonnal eltörje a tojást. Miután a héj elég megrepedt, tegye félre a kést, fogja meg a kezével a tojás felét, és kissé húzza szét őket. Ebben az esetben a tartalom lassan lefolyik az edénybe. Ha kissé szorosabban választja el a feleket, a fehér és a sárgája gyorsabban kiszivárog. Ezzel a módszerrel semmi felesleges ne kerüljön az edényekbe.
Hogyan lehet megtörni egy tojást egy tál szélén
A második leggyakoribb módszer a tojások törése az asztal, tál vagy serpenyő szélén. Jó vizuális példa a Kilenc és fél hét jelenete, amelyben a főszereplő, Mickey Rourke reggeli készítése közben nyers tojásokat tör egy tál szélére.
Nincs szüksége más elemekre. Fogjon egy tojást az egyik kezébe, és könnyedén üsse meg egy tárgy szélét, legyen az egy asztal vagy egy tál széle. Ezzel a módszerrel a tojást két részre kell osztani, és a tartalmát le kell engedni az edénybe. Mindkét kagyló a kezedben marad. Nem kerül törmelék a tartályba. Ha a tojás nem repedt meg, koppintson újra. Ezt a módszert tartják a legpontosabbnak. De hozzá kell szokni, talán nem sikerül először.
Ha nemcsak a tojásokat kell feltörnie, hanem el kell választania a sárgáját a fehérjétől, mindkét esetben tartsa a héj másik felét a héj egyik felével, és hagyja, hogy a fehérje kifolyjon a helyettesített edénybe.
Van egy módja annak, hogy a hivatásos szakácsok az alábbiak szerint törjék a tojásokat. Két tojást egy kézben kell tartani, és egymáshoz kell nyomni. Ehhez azonban szükség van egy kis kézügyességre és ügyességre. Ellenkező esetben a szépen törött tojások helyett héjak, sárgája és fehér keveréke lesz a kezedben.
A technikai fejlődés nem hagyja figyelmen kívül a konyhát. És most van egy speciális eszköz a tojások feltörésére, amely az úgynevezett "tojástörő csirketojáshoz".
