Az étvágygerjesztő ropogós palacsintákat főzhetjük kefirrel, tejföllel, joghurttal és más tejtermékekkel. Próbálja ki az erjesztett sült tej alapú pékárukat, jellegzetes édes íze van. Fűszereket, apróra vágott gyümölcsöket vagy egyéb összetevőket adhat a tésztához, de az erjesztett sült tej egyszerű palacsintája nagyon finom.
Zabliszt palacsinta
Próbáljon ki egy szokatlan lehetőséget - kétféle liszt keverékéből készült ryazhenka palacsintákat. Dús és szellősnek bizonyulnak ősszel. Tálaljuk lekvárral, mézzel vagy tejföllel.
Szükséged lesz:
- 300 ml erjesztett sült tej;
- 150 g búzaliszt;
- 150 g zabliszt;
- 0,25 teáskanál só;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 2 tojás;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- növényi olaj sütéshez.
Öntsük az erjesztett sült tejet egy mély tálba, adjunk hozzá tojást, cukrot és sót. Keverővel vagy habverővel mindent homogén masszává verünk. Adjunk hozzá citromlével oltott szódabikarbónát. Szitáljuk a lisztet, és adjunk hozzá egy részét a keverékhez. Keverje jól össze a tésztát, és hagyja 7-10 percig ülni. A buborékoknak a felszínen kell megjelenniük.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A legjobb szagtalanított napraforgót használni, ízében semleges. Ne adjon hozzá túl sok olajat, különben a palacsinta lapos és zsíros lesz. Kanalazzuk a tésztát a serpenyőbe, hogy kerek vagy hosszúkás palacsintát kapjunk. Hagyja őket egyik oldalán megbarnulni, majd fordítsa meg. Helyezzen el fogyasztásra kész ételeket egy nagy tálra, és tálalásig melegen tartsa. Fedje le az edényt papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges olajat.
Fritters almával
Finom reggeli lehetőség a fritters hozzáadott gyümölccsel. Válasszon lédús gyümölcsöket, amelyeknek édes, savanykás íze van, például Antonovka. Apróra vágott körte, őszibarack, eper vagy mazsola használható az alma helyett.
Szükséged lesz:
- 1 pohár erjesztett sült tej;
- 1 pohár búzaliszt;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- egy csipet szódabikarbóna;
- 1 alma;
- növényi olaj sütéshez.
Keverje össze az erjesztett sült tejet tojással, sóval, cukorral és szódabikarbónával. Az előre szitált lisztet fahéjjal keverve öntsük fel részletekben, és gyúrjunk tésztát, amelynek állaga sűrű tejfölt idéz. Hámozza meg az almát, távolítsa el a magokat. A gyümölcsöket reszeljük le és adjuk a tésztához. Jól összekeverni.
Kanalazzuk a tészta adagokat a fűtött növényi olajba. A gyümölcsös palacsintáknak hosszabb ideig kell sütniük és gyorsabban égniük. Ügyeljen arra, hogy a kályha ne legyen túl forró. Alaposan keverje meg, mielőtt a tészta következő részét a serpenyőbe tenné, mivel az alma leereszkedik az aljára. A kész palacsintákat melegített tányérokra rendezzük, megszórjuk porcukorral vagy felöntjük folyékony mézzel.
Palacsinta erjesztett sült tejen tojás nélkül
Ha nem tojást használ, készítsen puffasztott palacsintát nélkülük. A tészta könnyebb lesz, míg a pékáruk nem veszítik el íztelítettségüket.
Szükséged lesz:
- 1 pohár erjesztett sült tej;
- 1 pohár búzaliszt;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 0,25 teáskanál só;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- olaj sütéshez.
Az erjesztett sült tejbe öntsünk cukrot és sót, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá az átszitált lisztet. Gyúrjon vékony tésztát. Ha kiderül, hogy vizes, adjunk hozzá még lisztet. Kizsírozott serpenyőben megpirítjuk a palacsintákat. Annak érdekében, hogy aranybarna kéreg legyen a termékeken, adjon hozzá kis adagokat, mielőtt új tésztát adna a serpenyőbe. Tálaljuk forrón.
