A házi tejföl ízében és állagában nagyon különbözik a bolttól. Nem olyan nehéz otthon beszerezni, de nem minden tej alkalmas erre a célra.
Szükséges
-
- homogenizálatlan friss tej
- szétválasztó
- kovász
Utasítás
1. lépés
Ha házi tejfölt szeretnél készíteni, ne lustálj olyan tejet találni, amelyen még nem estek át a gyári feldolgozások. A tejüzemekben a tejet úgy homogenizálják, hogy a tejzsír kapszulákat apró cseppekre bontják, aminek következtében a tej homogén marad anélkül, hogy krémre hasadna, és fordítva. Vagyis abszolút nem alkalmas az Ön céljaira.
2. lépés
Nagyon jó, ha a háztartásában van egy speciális eszköz a krém leválasztására - szeparátor. Ebben az esetben csak a tejet engedje át rajta.
3. lépés
De ha nincs elválasztó, akkor tegyen egy üveg tejet a hűtőszekrénybe 12-20 órára, utána láthatja, hogyan emelkedett fel a tejszín, elválasztva az átlátszóbb sovány tejtől. Kanalazzuk a krémet óvatosan egy külön csészébe.
4. lépés
További cselekedetei attól függenek, hogy milyen tejfölt szeretne kapni. A krémet egyszerűen hűtőszekrényben hagyhatja, sűrű, édeskés masszává szilárdul meg.
5. lépés
Vagy adhat hozzájuk egy kis kovászot, majd a tejfölje lágyabb állagú és kissé savanyúbb lesz.
