A foltos tőkehal nagyon egészséges és ízletes hal, amely hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz az emberi test számára. De sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, hogy az étel lédús és gazdag legyen.
Szükséges
-
- Foltos tőkehal - 500 g;
- búzaliszt - 200 g;
- növényi olaj - 200 g;
- sárgarépa (közepes) - 3 darab;
- hagyma - 2 darab;
- petrezselyem - 1 csomó;
- paradicsompüré - 3 evőkanál;
- ecet 3% - 0,5 evőkanál;
- halleves vagy víz - 150 ml;
- só
- kristálycukor
- szegfű
- fahéj
- ízlés szerint fekete bors.
- Szelet készítéséhez:
- foltos filé - 120 g;
- kukoricaliszt - 5 g;
- tojás - 2 darab;
- desszertbor - 5 g;
- növényi olaj - 10 g;
- ízlés szerint cukor.
Utasítás
1. lépés
Fogja a halat, alaposan öblítse le hideg folyó vízben, hagyja megszáradni és filékre vágni, óvatosan távolítsa el a bőrt és a csontokat, és vágja apróra. Ehhez az ételhez tanácsos friss halat venni. A fagyasztottat nagyon nehéz lesz vágni.
2. lépés
Alaposan tekerje a filé darabokat lisztbe, tegye őket egy előmelegített serpenyőbe növényi olaj hozzáadásával, és fedéllel borítva mindkét oldalán aranybarnára sütje.
3. lépés
Amíg a hal sül, készítsük el a pácot. Ehhez hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja vékony csíkokra, alaposan öblítse le a petrezselymet és apróra vágja. Sütjük ezeket az összetevőket növényi olajban 5-7 percig.
Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, és további 10-12 percig pirítsuk. Ezután adj hozzá vagy húslevest, vagy vizet, 3% -os ecetet, fekete borsot, fahéjat és szegfűszeget, hagyd fedő alatt, lassú tűzön körülbelül 20-30 percig párolni. A legvégén adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
4. lépés
Helyezze a megsült foltos filét egy gyönyörű edénybe, és borítsa be páclével. A halat a páctól külön lehet tálalni, ha egy kis csészealjba öntjük.
5. lépés
A foltos tőkehal filé szeletek receptje:
Vigye át a foltos filét egy húsdarálón, keverje össze kukoricaliszttel, tojássárgájával, növényi olajjal, desszertborral és kevés cukorral felvert fehérjével. A kapott masszát öntsük egy olajjal ellátott serpenyőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Hűtőbe téve, darabokra vágva tálaljuk.
