Téli estéken semmi sem melegít jobban, mint egy sűrű, gazdag leves. Ugyanakkor az európai táplálkozási szakemberek már évek óta beszélnek a húsleves veszélyeiről, mert egy állat során számos negatív elem halmozódik fel az állatok szöveteiben és csontjaiban. De mindennek ellenére emberek ezrei használják a húsleveseket önmagukban és levesalapként egyaránt.
Szükséges
-
- 2 liter víz;
- 500 g hús;
- 50 g hagyma;
- 50 g zeller gyökér;
- 50 g petrezselyemgyökér;
- 50 g sárgarépa;
- 1 tojásfehérje;
- 1 pohár hideg víz.
Utasítás
1. lépés
Azonnali húsleves elkészítése egyszerű. Ehhez meg kell vásárolnia a szükséges termékeket az adagok száma alapján. A húsleves hús alkalmas a harmadik vagy akár a negyedik osztályra. A lényeg, hogy a lehető legzsírosabb legyen, akkor a húsleves egészségesebb lesz. A legjobb húslevest érlelt marhahúsból nyerik.
2. lépés
Öblítse le a húst, miközben eltávolítja a vérrögöket és a szennyeződéseket. Vágja le a bőrt és az állatorvosok által elhelyezett kék pecséttel elválasztja a csontokat. Görgesse át a megmosott húst egy darálón, vágja fel a csontokat. Tegye az elkészített húsleves alapot hideg vízbe, és hagyja 20 percig. Erre azért van szükség, hogy a húsból származó tápanyagok gyorsan átjussanak a vízbe.
3. lépés
Miután eltelt az idő, tegye a fazék húst erős tűzre, anélkül, hogy megváltoztatná a vizet. Amint felforr a víz, távolítsa el a habot a felületéről, fedje le az edényt fedővel és csökkentse a hőt.
4. lépés
A főzés elején adjon hozzá további összetevőket. Ezek lehetnek sült gyökerek, például petrezselyem vagy zeller, hosszában vágott sárgarépa vagy egész hagyma. A sót a főzés megkezdése után 20 perccel adjuk hozzá.
5. lépés
Különösen tiszta húsleveshez húzzon egy egyszerű szakaszt. Keverjünk össze egy kis nyers darált húst felvert tojásfehérjével és egy pohár hideg vízzel. Alaposan keverje meg ezt az elegyet, amíg sima, homogén massza nem lesz. Adjunk hozzá egy fél csésze forró levest a fazékból, keverjük újra és öntsük vissza a húslevesbe.
6. lépés
Főzzük a húslevest összesen 35-45 percig. A főzés befejezése után vegye ki a húst, és használja második fogás elkészítéséhez vagy palacsinta, pite készítéséhez. A kész húslevest szűrni kell, a főtt gyökerek és zöldségek eltávolításával. Az ilyen húsleves alapján klasszikus leveseket és nemzeti ételeket egyaránt főzhet, felhasználhatja a második párolásához, szószok készítéséhez és mártáshoz.
