A sült tőkehal finom és ínycsiklandozó étel minden ebédhez vagy vacsorához. A hal maga nem túl zsíros, de kielégítő, vitaminokban, foszforban és jódban gazdag, ezért tökéletes az orvosi és diétás táplálkozáshoz. Annak érdekében, hogy a sült tőkehal ne legyen száraz és szívós, pácolható vagy különféle szószokban főzhető.
A tőkehal finom és olcsó sós vizű hal, amelyet egy szokásos serpenyőben lehet főzni, minimális alapanyaggal. Ennek eredményeként lágy és aromás sült halat kap. Először megfelelően szét kell szednie a tőkehalat.
Mészáros tőkehal
Öblítse le a tőkehalat hideg vízben, késsel kaparja le a hal pikkelyeit, rendszeresen öblítse le folyó víz alatt. Vágja le a hal fejét, uszonyait és farkát. Ezután a fej oldaláról végezzen egy kis bemetszést a hal hasa mentén. Vegye ki a hal belsejét, és húzza le a fekete filmet, majd öblítse le újra. Vágja a tőkehal körülbelül 2 cm vastag részekre, ha kicsi a hala, akkor elegendő lesz félbevágni. Ezután használja a következő recepteket a tőkehal sütéséhez.
Tésztában sült tőkehal
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség (2-3 adagra):
- 500 g tőkehal;
- 1 evőkanál. Liszt;
- tojás - 2 db.;
- 100 ml növényi olaj;
- citrom - 1 db;
- só ízlés szerint);
- friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, hagyma stb.);
- keverő (turmixgép).
Az előzetesen, kívül és belül vágott tőkehal darabokat sózzuk meg, és hagyjuk 10 percig, hogy a hal enyhén sózzon. Öntsük a lisztet egy kis tálba, majd dobjuk bele a tőkehal darabokat.
A tojásokat és a sót kissé felverjük, majd keverővel vagy turmixgéppel felverjük. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Mártsa bele a haldarabokat a tojásos keverékbe, és tegye a forró serpenyőbe. Körülbelül 5-7 percig sütjük, amíg a hal aranybarna és kérges lesz. Ezután fordítsa át a másik oldalra, és folytassa a sütést.
Tányérra kenjük a megsült tőkehalat, öntsük fel citromlével és díszítsük friss fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor stb.). A tésztában sült tőkehal teljesen kész és tálalható. Köretnek rizs, zöldség, saláta stb.
Sült tőkehal zöldségekkel és gyógynövényekkel
Több erőfeszítést és időt igényel a sült tőkehal zöldségekkel és gyógynövényekkel történő főzése, mivel a sütési folyamat párolással jár. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 g tőkehal;
- 100 ml növényi olaj;
- 150 g tejföl vagy tejszín;
- hagyma - 3 db.;
- paradicsom - 2 db.;
- bors - 2 db;
- só ízlés szerint);
- zöldek (petrezselyem, kapor stb.).
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Ezután egy serpenyőben melegítse a növényi olajat, és 2-3 percig pirítsa a hagymát aranybarnára.
Mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre, tegye a serpenyőbe közvetlenül a hagymát, sózza és kb. 5 percig pirítsa.
Az elkészített tőkehaladagokat tegye a sült zöldségekre, fedje le az edényt fedővel és párolja néhány percig, majd fordítsa meg a halat és folytassa.
Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és a magot, apró csíkokra vágva. Ízlés szerint apróra vágjuk a gyógynövényeket (petrezselyem, kapor, hagyma stb.), Összekeverjük borssal és tejszínnel (tejföl), majd sózzuk meg.
Öntsük a tejszínt és a zöldségeket a párolt tőkehalra. Ismét letakarva lassú tűzön 10-15 percig pároljuk. A sült tőkehal zöldségekkel és gyógynövényekkel teljesen kész, rizzsel vagy burgonyával tálalható.
Abban az esetben, ha a sütési folyamat során a hal kissé száraznak bizonyult, akkor egy tejszínes mártással együtt tálaljuk, amelyet az alábbiak szerint készíthetünk: a fokhagymát és az esetleges gyógynövényeket apróra vágjuk, majd tejföllel vagy tejföllel pároljuk. Jó étvágyat kívánunk!
