A céklával készült cékla az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb étel Oroszországban és a szomszédos országokban. Ahhoz, hogy vörös, gazdag és ízletes legyen, fontos betartani a helyes főzési receptet.
Szükséges
- - 1 kg marhahús;
- - négy burgonya;
- - 300 g káposzta;
- - 300 g cékla;
- - 3,5 liter víz;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 3 evőkanál paradicsompüré;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál ecet vagy citromlé;
- - 3 babérlevél;
- - növényi olaj;
- - bors és só;
- - zöldek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Ha vörös céklaliborsót szeretne készíteni, akkor a szükséges összetevőket megfelelő arányban készítse el. Öblítse le a húst és áztassa hideg vízben 20 percig. Csepegtesse le az edényt, öntsön be egy újat és tegye fel. Amint felforr a húsleves, óvatosan távolítsa el a habot a felületről.
2. lépés
Főzd a húst alacsony lángon másfél órán át. Párolja a zöldségeket külön. Finoman aprítsa fel a sárgarépát és a hagymát. Sütjük a zöldségeket serpenyőben növényi olajban. A serpenyőnek magas oldalúnak kell lennie, különben a forrásban lévő folyadék átszivároghat a szélén.
3. lépés
A hagymához és a sárgarépához adjunk reszelt céklát és paradicsompürét, 5 percig pirítsuk, majd adjunk hozzá vizet. Csak kissé takarja el a zöldségeket. Adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet. 50 g savanyú káposzta leve is helyettesítő. Ennek a kiegészítésnek köszönhetően vörös borscsot készíthet.
4. lépés
Zöldségeket lefedve pároljuk 25-40 percig. Ugyanakkor ne hagyja abba a lassú tűzön forrásban lévő húsleves figyelését. A főzés befejezése előtt 25 perccel apróra vágott burgonyát adjon a húsleveshez. A káposztát apróra vágjuk, és 5-10 perccel a főzés vége előtt egy serpenyőbe tesszük. A főzési idő 5-15 perc. A borscsot céklával is ízesítsük, adjunk hozzá borsot és sót. Ügyeljen arra, hogy a kész edényből mintát vegyen.
5. lépés
Mielőtt a vörös borscsot tányérokba öntené, mindegyikbe tegyen egy kis tejfölt vagy majonézt, a tetejére pedig apróra vágott zöldet. Az íz fokozása érdekében a borscsos serpenyőbe kis mennyiségű fokhagymalevet adhat.
