Charlotte az almás pite leggyorsabb és legegyszerűbb változata. Ha a töltelékhez túrót adunk, az kielégítőbbé válik. A desszertet a fűszerek változatosabbá teszik: vanília, őrölt fahéj, szerecsendió. A Charlotte-ot melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, különösen ízletes a frissen főzött tea vagy tej mellett.
Almás charlotte túróval és fahéjjal
Bőséges desszert, tökéletes őszi vagy téli ebédhez. Az őrölt fahéj jól illik az almához. Jobb, ha jól meghatározott aromájú édes-savanyú fajtákat használunk. A túrónak mérsékelten zsírosnak kell lennie, savfelesleg nélkül.
Hozzávalók:
- 200 g szemcsés túró;
- 200 g búzaliszt;
- 4 tojás;
- 10 g sütőpor;
- 2 nagy lédús alma;
- 3 evőkanál. l. tejföl;
- 150 g cukor;
- 0,25 tk őrölt fahéj;
- 20 g vaj;
- egy csipet só.
Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá cukrot. Verje fel a masszát egy turmixgéppel, legyen fehér és kétszeres térfogatú. Külön tartályban őrölje meg a túrót tejföllel, és keverje össze felvert tojással.
Szitáljon lisztet, keverje össze szeparátorral és fahéjporral. Adja hozzá a lisztkeveréket részletekben a túróhoz. Keverje óvatosan a keveréket alulról felfelé. Kényelmes ezt széles szilikon spatulával megtenni.
Kenje meg a formát vajjal. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk szeletekre, és tegyük egy skála alakú formába. Öntsünk tésztát a felszeletelt gyümölcsökre. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye bele az edényt. Süssük charlotte-t gyengédre. Kicsit hűtsük le a pitét, kapcsoljunk rá egy tálat, vágjuk darabokra és melegen tálaljuk.
Búzadara charlotte
Érdekes lehetőség a charlotte búzadarával. A tészta levegősnek és könnyűnek bizonyul, tökéletesen kiegészítve a lédús almát és a puha túrót.
Hozzávalók:
- 4 édes-savanyú alma;
- 200 g puha túró;
- 1 tojás;
- 0,5 csésze búzadara;
- 120 g vaj;
- 0,5 csésze cukor;
- 1 tk vaníliás cukor;
- 1 tk sütőpor;
- porcukor díszítésre.
Verje fel a tojást cukorral egy turmixgép segítségével. Add puha túrót. Olvadjon meg 100 g vajat a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Keverjünk össze búzadarát, vajat, vaníliás cukrot és sütőport a túrós és a tojásos masszával. Mindent alaposan keverjen össze, hogy ne maradjon csomó.
Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a közepét. Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre. Kenj meg egy tűzálló formát vajjal, öntsd bele a tészta felét. Óvatosan kenje rá az almadarabokat, és öntse rá a maradék tésztát. Helyezzen több darab vajat a felületre.
Tegye az edényt a 180 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül 20 percig sütjük, a felületén gyönyörű aranybarna kéregnek kell megjelennie. Fogpiszkálóval ellenőrizze a charlotte készenlétét. Ha a tapadás után nedves tészta nyomai maradnak rajta, fedje le a formát fóliával, és hagyja a sütőben további 5-7 percig. Vegye ki a terméket a sütőből, kissé lehűtse, darabokra vágja és mindegyiket megszórja porcukorral. Olvadt fagyival, tejszínhabbal vagy házi pudinggal tálaljuk.
