Amikor meghalljuk a "habcsók" szót, önkéntelenül is emlékek merülnek fel egy finom, szellős finomság emlékében, amely halkan olvad a szánkban. Mennyi örömöt és örömöt okozott gyermekkorában! Nem mehet vissza a múltba, de újra belemerülhet abba a finom boldogságba. A habcsók elkészítéséhez kis mennyiségű ételre és néhány kulináris trükkre lesz szükség. A receptjét ebben a cikkben adjuk meg.
Hozzávalók: 4 tojásfehérje, egy pohár porcukor, egy teáskanál vanília, citromsav (vagy egy csipet só), evőkanál. egy kanál keményítő.
Készítmény
Itt kezdődik a varázslat! Ahhoz, hogy a torta valóban szellős legyen, és ne hasonlítson lapított süteményekre, néhány dologra érdemes emlékezni.
1. Soha ne használjon alumínium vagy műanyag edényt. Üveg és fém poharak ideálisak, lehetőleg réz edény.
2. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Legyen óvatos, amikor elválasztja a fehéreket a sárgájától. A legkisebb sárgája vagy akár egy csepp víz a receptben, és a desszert tönkremegy.
3. Sebesség. A korbácsolás folyamata szintén figyelmet igényel. Kis sebességgel, fokozatosan felfelé kell indítani. Először adjon citromsavat vagy sót a fehérjékhez.
4. habverés közben kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot. Ezután adjunk hozzá keményítőt. Keményítőre van szükség, hogy a torta hosszabb ideig megőrizze ízét és formáját.
5. Sütés. Tésztafecskendővel vagy egyszerű kanállal tegye a kapott masszát egy tepsire. Használjon speciális papírt a tepsihez. A növényi olaj kenése NEM fog menni! Süssük a sütőben 2-2,5 órán át 100 ° C-on.
