A második tanfolyamok fő előnye a maximális telítettség. Ezeket az ételeket különféle ételekből lehet elkészíteni, így változatosabbá és kiegyensúlyozottabbá válik az étrend. A második fogás ízének fokozása érdekében eredeti szószokkal tálalhatjuk.
Rizottó málnával
A rizottó elkészítésének ez a módja nemcsak rendkívüli aromát, hanem az étel kellemes árnyalatát is lehetővé teszi.
Szükséged lesz:
- rizs - 300 g;
- málna - 350 g;
- tejszín - 250 ml;
- víz - 900 ml;
- cukor - 2-3 evőkanál;
- vaj - 100 g.
Válassz érett, aromás málnát. Tegyen félre néhány bogyót az étel díszítéséhez. A többit turmixgépen keverjük simára.
Helyezze az olajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegye hozzá a rizst. Hagyja a rizst megsütni, amíg krémes nem lesz. Öntsön részletekben forró vizet a serpenyőbe, hagyja elpárologni, majd adjon hozzá ismét vizet. Pároljuk a rizst közepes lángon.
A rizshez adjunk meleg tejszínt, málnapürét és cukrot. Hozd az edényt a készségre és a kívánt konzisztenciára. A rizottót forrón tálaljuk. Tálalás előtt díszítsük a maradék málnával.
Sör tésztában főtt tőkehal
Szükséged lesz:
- tőkehal filé - 500-600 g;
- tojás - 1-2 db;
- sör - 200 ml;
- liszt - 150 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- só ízlés szerint.
Először készítse elő a tésztát. Ehhez adjunk hozzá tojást a sörhöz, sózzuk. Öntsön lisztet a sörbe, és keverje a masszát simára.
Távolítsa el a tőkehal bőrét és csontjait. Osszuk el a filét több különböző darabra, és ízesítsük sóval. Sütés előtt a halat lisztbe mártjuk. Tegye az edényt tűzre, öntsön növényi olajat, hagyja melegíteni.
Az előkészített tésztába mártogassuk lisztbe a tőkehalat, és mindegyik darabot sütjük mindkét oldalon három-öt percig. A hal ropogós, aromás és vöröses.
Tészta zöldborsóval és zellerrel
A főzéshez szüksége lesz:
- tészta - 300 g;
- zöldborsó - 200 g;
- cseresznye paradicsom - 200 g;
- zeller - 1 szár;
- zöldhagyma - 2-3 ág;
- fehérbor - 200 ml;
- menta - 3-4 levél;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
Helyezzen egy edény vizet a tűzre. Forralás után adjunk hozzá sós vizet, és adjunk hozzá kis mennyiségű növényi olajat. Öntsük bele a tésztát, hagyjuk főni, amíg teljesen meg nem fő. A kész tésztát szűrőedényben dobja ki.
Vágjon meggy paradicsomot és zellert. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegyen friss vagy fagyasztott borsót. Félig főzzük. Öntsünk fehér bort a borsóba, sózzuk, adjunk hozzá mentaleveleket. Hagyja a borsót puhára párolni.
Helyezze az apróra vágott paradicsomot és a zellert a párolt borsóba. Hagyja pár percig párolni. Helyezze a tésztát a zöldségekbe, és óvatosan keverje össze. Két-három perc elteltével az ételt az asztalnál szolgálják fel.
