A cikória gyönyörű növény, élénkkék kis virágokkal. Mindenhol nő: utak mentén, virágágyásokban, erdei tisztásokon. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a cikória szabadon növekszik a természetben, az emberek gyakran azt gondolják, hogy ez egy gyom. Eközben ez a növény jótékony tulajdonságairól ismert. A cikória kávéitalnak nincsenek olyan mellékhatásai, amelyekről a kávé ismert, és az ínyencek nem cserélik le finom ízét másra.
A cikória előnyei
A közelmúltban a cikóriát gyakran alkalmazták a kávé hamisítására, ezért néhány ember még mindig negatívan viszonyul hozzá. Eközben az azonnali cikória nagyon hasznos. Magas vérnyomással iható, terhes nők számára is megengedett.
A cikória előnyös tulajdonságai lehetővé teszik számos betegség elleni küzdelemben való felhasználását, számos hasznos vitamint tartalmaz. Az ital gyulladáscsökkentő, vízhajtó és nyugtató hatású. A kávéval ellentétben a cikória inkább tágítja az ereket és csökkenti a vérnyomást, ezért ez az ital tökéletes a hipertóniás betegek számára, akik nem tudnak inni kávét.
Eközben a természetes cikóriának is vannak ellenjavallatai. Nem szabad kávét inni cikóriával, ha visszerekben szenved (a cikória még jobban ellazítja őket), problémái vannak az erekkel vagy súlyos elhízási szakaszban vannak. Emellett a gasztritisz egyes típusai okot fognak adni az öröm elutasítására.
Minden ellenjavallat csak a természetes cikóriára vonatkozik, mindenki korlátozás nélkül ihat egy instant italt. Ezért a cikóriát az egészséges életmód szimbólumának tekintik.
Hogyan válasszuk ki a cikóriát
A cikória kávéital a növény gyökereiből készül. Szárítják, őrlik, majd pörkölnek, mint a kávé. Vásárláskor fontos eldönteni, hogy melyik cikóriát kívánja fogyasztani: azonnali vagy természetes.
A természetes cikóriát egész gyökérként értékesítik, és ott olyan állapotba őrlik, amelyben a kávéhoz hasonlóan főzhető. Ilyen cikória vásárlásakor feltétlenül ellenőrizze a csomagolás dátumát. Ha a csomag légmentesen záródik, az ital íztulajdonságai egy-két évig megmaradnak, de az aroma idővel elhalványul. Minél frissebb a természetes cikória, annál természetesen finomabb. Ha cikória gyökereket vásárol, győződjön meg arról, hogy szárazak és barnák.
A porított instant cikória elkészítése sokkal könnyebb. Ez az ital megtartja az összes jótékony tulajdonságot, de lágyabb hatást fejt ki. Általában az oldódó cikória található meg a piacon. Íz tulajdonságai gyakran még a természetesnél is jobbak, mivel speciális feldolgozáson ment keresztül.
Az azonnali cikória kiválasztásakor figyeljen az őrlésre. Minél kisebb, annál jobb az ital. A jó cikória teljesen száraz és zárt csomagolásban kerül forgalomba. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy amikor nedvesség jut a csomagolás belsejébe, a por megkeményedhet.
Az őrölt cikória és a gyökérzet között az a különbség, hogy az elsőt egyszerűen forrásban lévő vízzel öntik, a másodikat viszont fel kell forralni.
Valaha egy cikóriaital meglehetősen olcsó volt, de ma gyakran drágább, mint a kávé. Néha ez különböző adalékoknak köszönhető, például ginzeng, fahéj, csipkebogyó és mások.
Cikória vásárlásakor érezze a csomagolásban. A "megkövesedett" por vagy csomók jelenléte azt jelzi, hogy helytelenül tárolták.
A cikória kávéital utolsó tesztje az íze.
