Minden ember egyszer megkóstolt egy ilyen ételt, például pilafot. Bármely háziasszony elkészítheti rizs, csirke és egyéb nyilvánvaló összetevők felhasználásával. Gondolt már arra, hogy milyen az igazi üzbég pilaf íze és miből áll? Találjuk ki a megfelelő pilaf elkészítésének jellemzőit és trükkjeit.
Szükséges
- rizs - 2 kg;
- zsíros bárány - 2 kg;
- sárga sárgarépa - 1 kg;
- vörös sárgarépa - 1 kg;
- mazsolák;
- borbolya;
- hagyma - 2 kg;
- áztatott borsó;
- őrölt pirospaprika;
- zira.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, tegyünk rizst oda, és fedjük le vízzel. Hagyja így állni egy darabig. Ezután vágja a húst közepes méretű darabokra. A legjobb, ha olajos. Általában egy kilogramm elég 5 ember számára.
2. lépés
Ha igazi pilafot akar főzni, akkor üstön, fán kell főznie. Öntsön olajat egy tálba, és várja meg, amíg jól felmelegszik. Vágja félbe a hagymát, ezek feloldódnak a kész edényben, felszívódva a többi hozzávalóba. Öntsön apróra vágott hagymát, húst, áztatott borsót, borsot és borbolyát az üst fűtött felületére.
3. lépés
Amikor a hús és a hagyma megpirul és ropogós lesz, vizet önthet az üstbe. A víznek el kell rejtenie az összetevőket közvetlenül a közepe felett, azaz kissé ki kellene nézniük. Adjunk hozzá fűszereket: édes pirospaprika, kömény, piros keserű paprika, több egész fej fokhagyma, apróra vágott koriandermag.
4. lépés
Vágjon sárga és piros sárgarépát, tegye őket egy üstbe. Végül lecsöpögtetjük a rizst, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Kivétel nélkül ki kell terjednie az összes többi tartalomra.
5. lépés
A színhez adhat zirchava-t. Ezután tegye a köményt és a mazsolát az üstbe. Alkalmanként keverje meg a rizst, de ne érjen hozzá a sárgarépához vagy az alattuk lévő valamihez. A rizsnek párásnak és nem ropogósnak kell lennie. Ha igen, akkor az étel készen áll, gyógynövényekkel díszíthető és tányérokra fektethető.
