A lédús, vöröses zrazy tökéletesen diverzifikálja mind a mindennapi és az ünnepi menüket. A hagyományos szeletektől eltérően érdekes tölteléket tartalmaznak, ami különösen népszerű a gyermekek körében.
Hozzávalók:
- Darált sertéshús - 0,75 kg;
- Zsemle - 1 darab;
- Csirke tojás - 4 nyers + 5 főtt;
- Hagyma - 2 db;
- Zsemlemorzsa (tésztához).
Készítmény:
- Kombinálja a darált húst egy vízben áztatott zsemlével. Adjunk hozzá egy tojást, sót és ízlés szerint fűszereket (a bazsalikom különösen jó).
- Hámozza meg a hagymát, aprítsa fel egy finom reszelőn, és küldje el a darálónak is. Mindent alaposan keverjen össze.
- A főtt tojásokat eltávolítjuk a héjról, és apró kockákra aprítjuk. Vágja a maradék hagymát ugyanígy, majd sütje, amíg növényi olajban "aranyozódik".
- Kombináljuk az apróra vágott tojásokat hagymával, adjunk hozzá kevés sót és keverjük össze.
- Kezdünk zrazy formát képezni: elválasztunk egy kis darált húst, finom süteményt készítünk belőle, és egy kis tölteléket teszünk a közepébe. Az éleket betekerjük, szeletet képezve.
- Most a húskészítményeket zsemlemorzsába kell panírozni (megengedett kukoricaliszttel helyettesíteni), és tojástésztába mártani. Elkészítése - pár apróság: csak 3 tojást kell könnyedén felverni, hozzáadva egy csipet sót.
- Végül mindkét oldalon megsütjük a zrazy-t növényi olajban - amíg szép aranyozott kéreg nem képződik. Ezután forralt víz hozzáadásával 5-7 percig ki kell oltani őket.
Finom zrazy tojással szolgálják fel forrón. Kívánt esetben az ételhez valamilyen szósz is társulhat - például gyömbér -, és a pogácsák ízének enyhén megváltoztatásához adjon zöld hagymát, sült gombát és szelet kemény sajtot a töltelékhez.
