A sertéshúst a világ minden táján szeretik. Ez a legnépszerűbb húsfajta. A sertés sokoldalúsága az ételekben, a pörköltektől és a krumplitól kezdve a levesekig és a grillekig az egyik legkönnyebben elkészíthető étel.
Szükséges
-
- Karibi sertésszelet esetében:
- víz - 3/4 sz.;
- citromlé - 1/3 evőkanál.;
- hagyma - 1/3 evőkanál.;
- cukor - 1 evőkanál;
- zöld hagyma - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál;
- só - 3/4 teáskanál;
- fahéj - 3/4 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 3/4 teáskanál;
- kakukkfű - 1/2 teáskanál;
- cayenne bors - 1/4 teáskanál;
- sertésszelet - 6 db.
- Klasszikus sertésszelet esetén:
- vaj - 1 evőkanál;
- sertésszelet - 4 db.;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- burgonya - 3 db.;
- tej - 1/4 evőkanál.;
- csirkehúsleves - 300 g.
- Töltött sertésszelethez:
- sertésszelet - 8 db.;
- száraz kakukkfű - 2 teáskanál;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- vaj - 3 evőkanál;
- hagyma - 3 db.;
- 1/2 pohár vizet
- Főtt sertésszelethez:
- sertésszelet - 4 db.;
- só és fekete bors - ízlés szerint;
- vaj - 1 evőkanál;
- hagyma - 2 db;
- sör - 300 g.
Utasítás
1. lépés
Karibi sertésszelet
Egy turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel keverje össze a vizet, a citromlevet, a hagymát, a cukrot, a zöldhagymát, az olajat, a sót, a fahéjat, a fekete borsot, a kakukkfüvet és a cayenne-i borsot. Habosra keverjük. Helyezze a sertésszeletet egy sekély üveg edénybe, és töltse rá a főtt pácot. Hűtőszekrényben legalább 12 órán át, de legfeljebb 24 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Grillezzük a sertésszeleteket, amíg meg nem gyengül, folyamatosan forgatva őket.
2. lépés
Klasszikus sertésszelet
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. A sertésszeleteket sóval és borssal ízesítjük. Mindkét oldalán pirítsuk barnára, kb. 4 percig mindkét oldalon. A szeletelt burgonyát ugyanabban az időben kenje meg egy kikent edényben. Egy kis tálban keverje össze a csirkehúslevet és a tejet. Öntsük ezt a keveréket a burgonya tetejére. Helyezzük a sült sertésszeleteket a burgonyára, és 180 fokosra előmelegített sütőben főzzük körülbelül egy órán át.
3. lépés
Töltött sertésszelet
A sertésszeleteket sóval, borssal ízesítjük, szárított kakukkfűvel ízesítjük. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben közepes lángon. A sertésszeleteket mindkét oldalon 8 perc alatt főzzük aranybarnára. A hagymát és a reszelt almát külön-külön vajban, állandó keverés mellett 5 percig pirítjuk, amíg megpuhul. Vizet adunk hozzá, jól keverjük és főzzük, amíg az összes víz elpárolog, körülbelül 5 percig. Kenje meg a keveréket minden karaj tetején, és 200 fokra előmelegített sütőben süsse meg.
4. lépés
Sörben párolt sertésszelet
A sertésszeleteket mindkét oldalon sóval és borssal ízesítjük. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Sütjük a karajokat mindkét oldalán 8 percig, amíg kérges nem lesz. Adjunk hagymát a húshoz, és időnként megkeverve főzzük további 3 percig. Adjunk hozzá sört, és forraljuk fel nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt, és fedőn főzze 45-60 percig, amíg a karaj nem lesz.
