A kefir tészta az egyik legkényelmesebb lisztalap, amelynek számos előnye van. Ennek a tesztnek sok változata van. Bármelyik recept érdekes és nem rossz a maga módján. A kefir tésztából bármilyen tölteléket készíthet.
Általános szabályok
Annak érdekében, hogy jó tésztát kapjon a kefirről, emlékezzen az előkészítés néhány szabályára.
- Szódabikarbóna használatakor kefirbe teszik, így 5-10 percen belül eloltják.
- Élesztőt adnak a liszthez. Jobb gyors hatású élesztőt venni.
- A lisztet dagasztás előtt többször szitálni kell, hogy oxigénnel telítődjön.
1. recept
Ennek a receptnek a tésztája csodálatos finom textúrájú. Abban különbözik, hogy nincs benne petesejt. Ez csak javítja a minőségét.
Ehhez a teszthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 3 evőkanál. búzaliszt
- 1 evőkanál. kefir
- 1 csomag gyors hatású élesztő
- 2 evőkanál. l. Szahara
- 0,5 tk só
- 20 ml finomított növényi olaj
- 50 g margarin vagy vaj
- egy csipet vanillint
- Meleg kefirt kell szednünk. Adjunk hozzá növényi olajat és margarint (olvadék), cukrot, sót, vanillint. Keverjünk el mindent jól.
- Keverjük össze az élesztőt liszttel, és adjunk hozzá részleteket a masszához. Elég puha alapot kell kapnia.
- Helyezze meleg helyre 30-60 percig. Rendeltetésszerűen használható.
2. recept
A kefir tészta folyékony lehet. Ez a tészta ideális kétrétegű pitékhez, amikor a tölteléket tésztával töltik meg.
A tésztához szüksége lesz:
- 400 ml kefir
- 1 tojás
- 150-170 g liszt
- 0,5 tk szóda
- egy csipet só
Tegyen szódát meleg kefirbe. Hagyja 10 percig állni a kefirt, és verje bele a tojást. Keverje meg jól, és kezdje el a lisztet, amelyet jól átszitálnak. Alaposan keverje meg a tésztát, hogy ne legyen csomó. Használható.
3. recept
Ezt a tésztát kefirrel készítik margarin hozzáadásával vagy kenettel. A tészta nagyon gyengéd, puha, jól tartja az alakját. Jobb savanyúbbá tenni a kefirt, hogy az jól eloltja a szóda adalékot.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- 3-4 evőkanál. búzaliszt
- 170 ml kefir
- 0, 5 evőkanál. l. kristálycukor
- 250 g vaj margarin
- 2 tojássárgája
- egy csipet só
- 1 tk szóda
- 0,5 tk sütőpor
- A csirke sárgáját alaposan ledaráljuk cukorral, sóval és szódával. Melegítsük fel a kefirt, és öntsük a sárgájába. Keverje meg jól.
- Szitáljon lisztet és keverje össze sütőporral.
- Öntsön lisztet részletekben a keverékbe. Gyúrjon rugalmas, homogén tésztát.
4. recept
Ezt a tésztát élesztő nélkül készítik el. Vaj hozzáadásra kerül. A tészta nélkülözhetetlen a gyors pite elkészítéséhez.
Élesztő nélküli tészta összetevői:
- 500 ml kefir
- 150 g vajat
- 2 tojás
- 2 evőkanál. l. Szahara
- 300 g búzaliszt
- 0,5 tk só
- 1, 5 teáskanál sütőpor
- A tojásokat alaposan felverjük.
- Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
- Keverje össze a tojásokat, a vajat és a lisztet, és keverje össze a sütőporral. Keverje meg jól. Folyékony zselés pite tésztát kap.
