A Puerh az egyetlen fekete tea a világon (a feketének tekintett teák valójában vörösek). Igazi ékszer a teák között. Egyrészt az életkor előrehaladtával az íze csak jobbá válik (ami a pu-erh gyűjtését nem kevésbé jövedelmezővé teszi, mint a borgyűjtemény gyűjtését), másrészt az emberi testre gyakorolt hatása előnyös és sokrétű. A Pu-erh tea megtisztítja a vért, megakadályozza az onkológia kialakulását, fiatalít és tonizál. Természetesen fontos az ital megfelelő elkészítése.
Szükséges
-
- víz;
- chanik;
- teáskanna;
- pu-erh.
Utasítás
1. lépés
A laza pu-erh tea főzésének hagyományos módja
Vegyen egy pohár vagy porcelán teáskannát. Ne használjon kerámiát. A Pu-erhnek olyan erős illata és íze van, hogy a jövőben nem fogja tudni használni a fazekasságot, ahol más teák készítéséhez készült.
Célszerű 100–200 milliliteres teáskannát és kis tálakat vagy apró kávéscsészéket venni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pu-erh sokszor főzhető.
Általános sörkészítési módszer
Öblítse le a kannát forrásban lévő vízzel, hogy megmelegedjen és fertőtlenítse. Öntsön bele teát 100 ml víz 1 teáskanálnyi sebességével. Öntsön forró vizet a teára (90 fok), fedje le a teáskannát fedéllel, és hagyja 1-2 percig forrni. Most az infúziót csészékbe lehet önteni, és forró vizet adhatunk a teáskannához.
2. lépés
Sörfőzés csempézett pu-erh
Tegye fel a kannát tűzre. Válasszon ki egy 2-3 cm-es darabot a préselt pu-erh csempétől és tegye hideg vízbe.
Melegítse a vízforralót a vízben 90-95 fokos hőmérsékletre. Ne forraljuk fel - a forralt víz nem jó pu-erh készítéséhez.
Helyezze az "újraélesztett" teát egy teáskannába és fedje le forró vízzel. Az első főzés ideje körülbelül 30 másodperc, a második 40-50 másodperc, a negyedik főzés után az idő 1,5-2 percre nő.
3. lépés
Főzés préselt pu-erh
A pu-erh készítésének klasszikus módja forr. A teát a leghasznosabb és legfinomabb infúzió elérése érdekében főzik. A módszer fő hátránya a gazdaságtalanság. A teát csak egyszer lehet főzni, míg egy adag pu-erh teát legfeljebb 7-8 alkalommal főzhetnek. Egy másik sajátos szempont, hogy nagyon nehéz először jó minőségű főtt teát kapni. Tapasztalat szükséges.
Az első lépés a tea öblítése és újjáélesztése. Először öblítse le a szükséges mennyiségű préselt pu-erh teát háromszor hideg vízben.
Most töltse meg a kannát vízzel (puha, tiszta, lehetőleg hegyi vízzel), és tegye rá. A forralás első szakasza akkor kezdődik, amikor egy légbuborék elválik a vízforraló aljától, felemelkedik a víz felszínére és enyhe kattanással felszakad.
Ebben a szakaszban néhány csészébe vizet kell önteni a vízforralóból valamilyen edénybe. Várja meg, amíg a buborékok "gyöngyhúrjai" emelkedni kezdenek a vízforraló aljáról, amely ég, és a forrásban lévő víz a fák szélének hangjához hasonló hangot kezd adni.
Tegye vissza a korábban öntött vizet a vízforralóba, várja meg újra a "szélzajt". Erős körkörös mozdulatokkal keverje a teát, amíg tölcsér nem képződik. Dobja a teát gyorsan forró vízbe. Várja meg újra a "szélzajt" (ezt a stádiumot a japánok "fenyvesben lévő szélzajnak" hívják), és kapcsolja le a tüzet.
Várjon, amíg a teáskanna minden folyamata leáll, az alján lévő összes buborék eltűnik (a víz és a tea kölcsönhatásának minden folyamatának megfigyeléséhez jobb pu-erh-t főzni egy üveg teáskannában). Most öntheti a teát a csészékbe.
