A bogyók téli előkészítéséhez leggyakrabban lekvár készül belőlük. De megteheti hőkezelés nélkül is. Például készíthet egy egres-főzetet forralás nélkül cukorral őrölve.
A házi egres cukorral ízletes és egészséges. Nem szükséges az alapanyagok hőkezelése, a folyamat több percet vesz igénybe, és utána természetes alapanyagokból finom finomságot kapnak.
Az egres üres részei
A cukros egres elkészíthető klasszikus változatban vagy további összetevőkkel, amelyek gazdagítják az étel ízét. A citrusféléket gyakrabban használják - narancsot, citromot. Az étel hozzáadásukkal kissé savanyúvá válik, és alkalmas azok számára, akik nem szeretik a nagyon édes desszerteket.
Az egres egyszerű receptje, cukorral reszelve
A vak elkészítéséhez egresre és cukorra lesz szükség 1: 1, 5 arányban. Ha kívánja, többé-kevésbé beveheti belőle. Először ki kell válogatni a bogyókat, el kell távolítani az elrontottakat, levágni a szárakat. Ezután forrázó vizet kell öntenie az egresre, és hagyni kell a felesleges folyadékot.
Forrásos vízzel történő feldolgozás után a bogyókat egy turmixgépben őrlik, ha hiányzik, használhat húsdarálót. A kapott pürét megfelelő tálba kell tenni, és megszórni cukorral. Jobb, ha a keveréket egy ideig állni hagyja - cukorba kell áztatni. Ehhez időnként keverje meg.
A megfelelő mennyiségű bankokat sterilizálni kell, töltött bogyókkal. Öntsön egy-két evőkanál cukrot minden egyes üveg tetejére. Egyfajta gátat hoz létre a felszínen, amelyen keresztül a káros baktériumok nem hatolnak be az ételbe. A finomság sokáig eltarthat anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. Ezt követően az üvegeket szorosabban le kell zárni, és hűvös helyen kell tárolni.
Egrespüré citrommal
A citrommal ellátott egres esetében jobb egy édesebb bogyós fajtát választani. Ezután az alkatrészek tökéletesen összeolvadnak, és a desszert kiderül, hogy nem savanyú, hanem édes, citromsárgájú.
1 kg édes egreshez 1, 2 kg cukrot, két kis citromot kell venni. Ha narancsot szeretne használni, vegyen csak egy nagy gyümölcsöt. Válogassa a bogyókat, távolítsa el a szárakat, válogassa el a romlottakat. Szárítsa meg papírtörlővel, majd őrölje össze egy turmixgépben.
Alaposan mossa meg a citromot, dörzsölje, vágja le és távolítsa el a magokat. A héjjal együtt hajtsa őket az egresre, és simítsa össze. Ha nincs turmixgéped, reszelheted a citromot és szitával reszelheted az egreseket. Helyezze a burgonyapürét egy megfelelő tálba, adjon hozzá cukrot és keverje meg.
Az üvegek most sterilizálhatók. Főtt egresmasszával töltik meg, gézzel vagy fedéllel letakarják, majd hűvös helyen tárolják. A záráshoz nem szükséges a feszesség - éppen ellenkezőleg, jobb, ha gézet használunk, mint fedeleket. Ez lehetővé teszi a levegő keringését a desszertben és elősegíti az íz megőrzését.
