Az élesztős tésztából készült sütemények, ha helyesen elkészítik, mindig hihetetlenül ízletesek és kielégítőek. Azt javaslom, hogy buja és illatos cukros zsemlét készítsen, amelyet családja minden tagja biztosan kedvelni fog.
Szükséges
- - 500 gramm liszt;
- - három evőkanál cukor;
- - 1/2 teáskanál só;
- - egy zacskó vanillin;
- - egy evőkanál száraz élesztő;
- - 250 ml tej;
- - 50 gramm vaj;
- - két tojás.
- Töltéshez:
- - 100 gramm cukor;
- - 50 ml finomított növényi olaj.
- Kenéshez:
- - egy tojás.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük a tejet körülbelül 40 fokos hőmérsékletre, oldjunk fel benne egy evőkanál cukrot, adjunk hozzá száraz élesztőt, és hagyjuk meleg helyen 15-20 percig.
2. lépés
Megolvasztjuk a vajat. A tojásokat felverjük a maradék cukorral és sóval, hozzáadjuk a keverékhez a kihűlt olvasztott vajat, és megkeverjük (semmi esetre sem keverjük a felvert tojásokat forró vajjal, különben göndörödnek). Öntsön tejet élesztővel az elkészített masszába, alaposan keverje össze.
3. lépés
Kétszer-háromszor szitáljuk a lisztet (ha nem szitáljuk a lisztet, a zsemle kevésbé lesz bolyhos). Kombináljuk a lisztet az előzőleg elkészített keverékkel, és egy tálba gyúrjuk a tésztát.
4. lépés
Szórjon lisztet a munkafelületre, tegye rá a tésztát és újra, de alaposabban gyúrja össze a tésztát, hogy az ne ragadjon a kezéhez.
5. lépés
Vigye a kész tésztát a tálba, fedje le egy szalvétával a tetején, és tegye meleg helyre körülbelül két órára (ez idő alatt a tésztának háromszorosára kell nőnie, ha ez még nem történt meg, növelje a tészta tartózkodási idejét meleg helyen további 30 percig).
6. lépés
Tegye a tésztát az asztalra, előzetesen megszórja liszttel. Csípjen le egy kis darab csirke tojás méretű darabot a tésztából, a tészta többi részét takarja le egy szalvétával, hogy ne fújjon ki. Enyhén gyúrjon egy darab tésztát a kezével tortává, egyik oldalát kenje meg olvasztott vajjal, szórja meg cukorral, és tekerje össze. A tekercset hosszában tekerje úgy, hogy héj alakú legyen, majd az alak közepén végezzen egy kis bemetszést, és fordítsa oldalra a tésztát. A többi zsemlét ugyanúgy készítse el.
7. lépés
Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és tegye rá a zsemlét. Hagyja szobahőmérsékleten 10-15 percig (hogy megemelkedjen). Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, kenjük meg a zsemlét egy felvert tojással, és tegyük 30 percre a sütőbe.
8. lépés
Kenje meg a kész süteményeket növényi olajjal, és fedje le egy törülközővel 10 percig.
