A kajszibarack finom és egészséges nyári gyümölcs, amely magas rosttartalmú és béta-karotin forrás. A kajszibarack gyümölcsét széles körben használják a főzéshez: lekvárokat, zseléket, kompótokat és pite töltelékeket készítenek belőlük. A kajszibarack akár hússal is kombinálható, de ezek a gyümölcsök különösen jók süteményekben és desszertekben.
Sárgabarack tésztában
- 8 nagy friss kajszibarack
- 140 g búzaliszt
- 250 ml tej
- 2 tojás
- 20 g kristálycukor
- 20 g porcukor
- 1 evőkanál. egy kanál rum
- egy csipet só
- növényi olaj sütéshez
Készítmény:
- Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Keverje össze a tojásfehérjét és a granulált cukrot, majd keverje össze. Mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk félbe a barackokat.
- Szórj meg egy tányérra 20 g lisztet, és tekerj mindegyik sárgabarack felét. Egy külön tálban keverje hozzá a megmaradt lisztet, tejet, sárgáját, sót és rumot. Vezesse be a felvert tojásfehérjét.
- Melegítsen nagy mennyiségű növényi olajat egy mély serpenyőben. A barack felét mártsa a tésztába, tegye a serpenyőbe, és aranybarnára sütje (ne forduljon meg).
- Helyezzen rántott gyümölcsöt papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Megszórjuk porcukorral.
Túrókrém sárgabarackkal
- 1 doboz konzerv sárgabarack
- 300 g puha túró, 5-9% zsírtartalom
- 5 evőkanál. evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál. kanál tejföl, 15% zsírtartalommal
- 2 friss tojás
Készítmény:
- Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Helyezzen túrót, sárgáját, kristálycukrot, tejfölt és 200 g barackszirupot egy turmixgép tálba. Az egészet homogén masszává keverjük.
- A kihűlt tojásfehérjét külön habverjük addig, amíg szilárd nem lesz, és adjuk hozzá a túrót. Ezután adjuk hozzá a barackdarabokat, és tegyük a desszertet a tálakba.
- Hűtsük egy ideig. Tálalás előtt kívánság szerint friss menta levelekkel díszíthetjük.
Soufflé "Aida"
- 2 friss sárgabarack
- 1 barack
- 1/3 narancssárga
- 5 tojásfehérje
- 1/2 lövés likőr
- 50 g kristálycukor
- 1/3 evőkanál. evőkanál porcukor szóráshoz
Készítmény:
- Mosson őszibarackot és barackot, távolítsa el a gödröket. Hámozzuk meg a narancsot. Őrölje le a gyümölcspépet turmixgéppel. Adjunk hozzá kristálycukrot, tegyük át egy serpenyőbe, és közepes lángon pároljuk, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt tojásfehérjét kemény habbá verjük. Adjunk hozzá likőrt és fehérjéket a gyümölcstömeghez, óvatosan keverjük össze.
- Kenje meg a kerámia vagy szilikon süteményeket vékony vajréteggel, adja hozzá a gyümölcsmasszát, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütje.
- Vegye ki a szuflát, hagyja kissé kihűlni a formákban. Tálalás előtt óvatosan fordítson egy tányérra, és szórja meg porcukorral.
Túrógombóc kajszibarackkal
- 500 g friss sárgabarack
- 250 g búzaliszt
- 100 g túró
- 1 kis tojás
- 25 g vajat
- 1/2 csésze tej
- egy csipet só
- kenyérmorzsa, cukor és kakaópor poroláshoz
Készítmény:
- Keverjünk hozzá lisztet, vajat, túrót, tojást, tejet és sót. Gyúrjuk össze a tésztát és formázzunk rúddá.
- Öblítse le a barackokat, szárítsa meg, távolítsa el a magokat. Őrölje le a pépet turmixgépben. Vágja darabokra a tésztát, mindegyikből görgessen ki egy kis kerek tortát.
- Helyezzen egy teáskanál barackpürét minden lapos kenyér közepére. Kerek gombócokat formázni. Mártsa bele a golyókat forrásban lévő vízbe, várja meg a második forralást és főzze 5-8 percig.
- Kis vajban, cukorban és kakaóporban megpirítjuk a zsemlemorzsát. Tálalás előtt szórja rá a gombócokra.
