A petesejt az embrió, amelyből új élet fejlődik ki. Mindent tartalmaz (fehérjék, szénhidrátok, zsírok) a növekedéshez és fejlődéshez. A tojás tápértéke kissé alacsonyabb, mint a tej, de ez nem akadályozza meg abban, hogy a gyermekek étrendjében szerepeljen.
Ha összehasonlítjuk a fürj és a csirke tojás tápértékét, akkor az előbbi minden helyzetben nyer. A probléma csak az, hogy nem találja őket mindenhol. Ára 30% -kal magasabb, mint a tyúktojásé, mivel ennek a terméknek az előállítása költségesebb és munkaigényesebb. Ezért nem meglepő, hogy egy orosz embert elsősorban az ár vezérel, és pontosan csirketojást vásárol.
A fogyasztó terméket boltból vagy piacról vásárol. Az első esetben minden többé-kevésbé átlátszó. A szállító minden egyes tojásra pecsétet helyez, amely felhasználható annak frissességének és előállítási helyének azonosítására. A piactéren az ilyen információkat verbális formában adja meg az eladó, és a vevő kénytelen bízni benne.
Amikor a tojásokat hazahozzák, nem merül fel a kérdés, hogy hol tárolják őket. Természetesen hűtőszekrénybe kerülnek. Hagyományosan a gyártók mindig tojástálcákat helyeznek az ajtóra, ami helytelen. A helyzet az, hogy napközben többször kinyitjuk a hűtőszekrényt, megváltoztatva a hőmérsékletet belül. És a legkiszolgáltatottabb pont az ajtó. A legalacsonyabb hőmérsékletet a hűtőszekrény oldalán tartják. A legjobb, ha külön tojástálcákat vásárol, és ott tárolja. Általában az eltarthatóság legalább hat hét.
Ha szükségessé válik a tojás frissességének ellenőrzése, csak mártsa vízbe. A friss tojás azonnal az aljára süllyed, a korhadt tojás fel fog lebegni. Az egész "trükk" a bomlás során keletkező gázokban van. Ők, mint egy lufi, a tojást a víz felszínére emelik. Először is, a gáz felhalmozódik a légbuborékban, amely a tojás tompa végén helyezkedik el, ami azt jelenti, hogy ha a tárolás során a tetején van, akkor a "rothadt" gáz nem megy át az egész anyagon, hanem kényszerű felhalmozódni a buborékban. Így a termék hosszabb ideig friss marad. A táplálkozási szakemberek nem javasolják a nyers tojás fogyasztását, mert a csirkefehérje ebben az állapotban rosszul szívódik fel. Ezenkívül fertőzést is kaphat. A szalmonellózis gyakrabban a nyers tojásokon keresztül terjed, ezért használat előtt ajánlatos melegíteni őket. A leggyakoribb lehetőség a főzés. Sütésük nem ajánlott, mivel ebben a folyamatban felhalmozódnak a rákkeltő anyagok.
Az egyik tojás tartalmazza a napi koleszterinszintet, ezért a táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy negyven évnél idősebb emberek naponta egynél több tojást egyenek. Különösen igaz ez azokra a betegekre, akik érrendszeri balesetben (szívroham, stroke) estek át. A nyers állapotú tojások képesek a B12-vitamint inaktív formává alakítani. Ezért a nyers tojás szerelmeseinek tudnia kell, hogy hobbijuk előbb-utóbb a B12 hipovitaminózishoz és a gasztritisz elkerülhetetlen előfordulásához vezet. Nagyon nehéz kezelni az ilyen gyomorhurutot, mert nehéz kideríteni a betegség valódi okát.
