A lasagna a legnépszerűbb olasz étel. Finom, pikáns ízéről híres. A kulináris élvezet vizuális összetettsége ellenére otthon elkészíthető, örömmel tölt el szeretteit.
Fontos tippek a lasagna készítéséhez
Mielőtt elkezdené elkészíteni az ételt, meg kell jegyeznem, hogy fontos alaposan megfontolni a lasagna összetevőinek megvásárlását. Minden terméknek frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie.
Egy másik fontos pont a lapok megválasztása. Kétféle - előzetes főzést igényel és nem igényel. A második lehetőség kényelmesebb és gyorsabb.
A lasagna készítése során saját Bechamel mártást kell készítenie. Nem nehéz, de van egy, de. A mártás felületén gyakran kéreg képződik. Ha a Bechamelt fedővel fedi le, a páralecsapódás összegyűlik, és a felesleges nedvesség kerül a krémbe. Ennek megakadályozása érdekében a krémes szósz felületét élelmiszerfilmmel kell lezárni. A levegő nem maradhat alatta.
Lasagna recept
Hozzávalók lasagna:
- 12 lap lasagna;
- 100 g parmezán (helyettesíthető orosz sajttal);
- 1 evőkanál. l. vaj;
Bolognai szósz:
- 500 g darált hús;
- 100 g sárgarépa;
- 40 g hagyma;
- 1 szár zeller
- 1 kaliforniai paprika;
- 500 ml víz;
- 50 ml száraz vörös- vagy fehérbor;
- 50 g paradicsompüré;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 0,5 tk só;
- 0,5 tk kristálycukor;
- 0,25 tk paprika keveréke;
- 1 babérlevél.
Besamel szósz:
- 800 ml tej;
- 50 g vaj;
- 50 g búzaliszt;
- 0,5 tk só;
- őrölt szerecsendió - a kés hegyén.
Főzési utasítások
- A bolognai szósz elkészítéséhez mély serpenyőre lesz szükség. Öntsön bele napraforgóolajat.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát. Vágjuk apró kockákra. Küldje a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve pirítsuk meg.
- Mossa meg a zellert, a paprikát. Vágjuk kockákra. Add a sütéshez.
- Add hozzá a darált húst a zöldségekhez. A legalkalmasabb egy tál sertés-, marha- és csirke. Az összetétel biztonságosan megváltoztatható.
- Adjon hozzá paradicsompürét és babérlevelet a mártáshoz. Keverjen össze mindent alaposan.
- Öntsön vizet és bort a serpenyőbe. Pároljuk lassú tűzön 1 órán át, időnként megkeverve.
- A Bechamel szósz elkészítéséhez olvaszd fel a vajat egy serpenyőben.
- Lisztet adunk a vajhoz, alaposan keverjük össze.
- Melegítsen tejet a mikrohullámú sütőben. Kanállal öntsön egy serpenyőbe, folyamatosan keverje a mártást. Kapsz valamit, ami úgy néz ki, mint egy búzadara.
- Fontos megbizonyosodni arról, hogy nem képződnek csomók. Ha ez nem elég, akkor a masszát egy szitán át kell törölnie.
-
Sózzuk, szerecsendióval. Főzzük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. A konzisztenciának hasonlítania kell a folyékony tejfölre. A mártás hűlés közben besűrűsödik. Fedje le a Bechamelt műanyag borítással.
Kép - A bolognai már majdnem kész, adhatunk hozzá sót, borsot, kristálycukrot.
- Távolítsa el a babérlevelet, különben keserűséget ad.
- Ha a szószban sok folyadék van, akkor alacsony lángon el kell párologtatni.
-
Osszuk a húsmártást 3 részre. Kicsit később jól fog jönni.
Kép - Vegyünk egy sütőedényt. Kenje meg vajjal az alját és az oldalát.
- Tegyen az aljára némi besamel szószt. Fent - lapok a lasagna számára.
- Kenje be a lapokat besamel mártással. Teteje a bolognai.
- A következő réteg lapokat megkenjük tejszínes mártással, a tetején darált hússal.
- Addig váltogass, amíg elfogy az étel.
- Tetejére tesszük a maradék Bechamel szószt.
- Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Letakarjuk lasagne-val.
- Melegítsük a sütőt 200 fokra. Küldje oda a lasagnát 25-30 percre.
- A lasagne magas hőmérsékleten kezd felfújódni, és később leülepszik.
A rokonok mindenképpen értékelni fogják az ínyenc vacsorát. Az e recept szerint elkészített lasagna gyengédnek és ízletesnek bizonyul.
