Az első veteményeskert zöldek remekül kiegészítik az étrendet. Például a sóska felhasználható egész étkezés elkészítéséhez, a salátától a desszertig. A finom fiatal levelek különösen ízletesek. Siessen használni, mivel a sóska rostos és kevésbé lédús lesz.
Sóska és spenót saláta
Szükséged lesz:
- 200 g fiatal sóska;
- 100 g spenót;
- 0,5 csésze héjas dió;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott zöld hagyma;
- 1. sz. egy kanál apróra vágott kapor és petrezselyem;
- ecet és só ízlés szerint.
Válogassa a spenótot és a sósavat, és öblítse le. A gyógynövényeket sós vízben puhára főzzük, kinyomkodjuk és salátástálba tesszük. Készítsük el a mártást. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk és mozsárban ledaráljuk. Adjunk hozzá petrezselymet, kaprot, zöldhagymát és darált fokhagymát. Hígítsa az elegyet forró vízzel, amíg sűrű tejföl nem lesz, öntsön növényi olajat és ecetet. Fűszerezzük a mártást sóval, sóssal és spenóttal, majd keverjük össze.
Zöldkáposzta leves sóska
A sóska zöldkáposzta leves vegetáriánus lehet, de a hús változata gazdagabb ízű.
Szükséged lesz:
- 1 liter húsleves;
- egy rakás fiatal sóska;
- 4 burgonya;
- kapor és petrezselyemzöldek;
- egy csomó zöldhagyma;
- 1 teáskanál cukor;
- só ízlés szerint;
- 2 kemény tojás.
Rendezze a sóska, öblítse le és szárítsa meg. Sózzuk meg a húslevest, forraljuk fel, és adjuk hozzá a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Vékonyra vágjuk a sóska és a hagyma. Amikor a burgonya megfőtt, tegye a gyógynövényeket egy fazékba, sózza, adjon hozzá cukrot. Főzzük 5-7 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot, és vegyük le a tűzről. Öntsük a levest tálakba, mindegyikben van egy fél tojás és egy kanál tejföl.
Sóska pogácsákat
Az e recept szerint elkészített tésztából nemcsak sült pitét készíthet, hanem egy nagy zárt pitét is, amelyet a sütőben sütnek.
Szükséged lesz:
- 2 tojás;
- 3 pohár búzaliszt;
- 1 pohár meleg tej;
- 2 evőkanál. evőkanál vaj;
- 20 g száraz élesztő;
- 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- 0,25 teáskanál só;
- növényi olaj sütéshez.
Töltéshez:
- 500 g fiatal sóska;
- cukor ízlés szerint.
Melegítsük fel a tejet és tegyük át egy nagy tálba. Adjunk hozzá tojást, száraz élesztőt, cukrot, sót és olvasztott vajat. A keveréket felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk az előre szitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk melegen kelni. Miután a tészta kétszer megkelt, tegyük lisztezett deszkára, és válasszuk szét kis darabokra.
Öblítse le a sóska, szárítsa meg, vékonyra vágja és keverje össze a cukorral. Húzza ki a tésztadarabokat, tegye a sóska tölteléket minden tortillára. Alaposan csípje meg a pitéket. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és tegye bele a pogácsákat, varrással lefelé. Amikor az egyik oldalon megbarnulnak, fordítsák meg. A termékeket sütésig sütjük, melegen tálaljuk.
