Tök különféle okokból a receptek királynője. Először is, nagyon hasznos (pektinekkel, amelyek eltávolítják a rossz koleszterint, megfiatalítják az ereket és normalizálják az emésztést). Másodszor, alacsony kalóriatartalma és jó emészthetősége miatt a sütőtök népszerű diétás termék. Harmadszor: a sütőtök nagyon gyorsan főz.
Szinte minden országban megtalálhatóak a nemzeti tökételek. Olaszországban a sajtos tök a ravioli kedvenc tölteléke. Az Egyesült Államokban a hálaadás minden házában sütőtök pitét szolgálnak fel.
A tökételek fontos részét képezik a gyermekkonyhának. A tök leves francia nyelven, a tök keksz univerzális lesz az egész család számára, a sütőtök töltelékkel készült muffin pedig durranással fog menni.
Francia tökleves
Hozzávalók 3 adaghoz:
Tök - 500 gr
Burgonya - 300 gr
Izzó hagyma (nagy) - 1 db
Gyökérzeller (opcionális) - 50 gr
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Tej - 1,5 csésze
Gyömbér (friss vagy 0,5 tk. Száraz föld) - 1 tk. l.
Só ízlés szerint
Fekete bors (őrölt) - ízlés szerint
Kenyérkockák (búza) - 100 gr
Készítmény:
- Készítsen zöldséget. Mossa és hámozza meg a burgonyát, a zellert és a sütőtöket, távolítsa el a magokat a tökből. Vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát kb. 3-4 perc alatt átlátszóvá sütjük.
- Adjunk hozzá zöldséget a hagymához, és öntsünk forró vizet úgy, hogy az csak ellepje őket. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, és lassú tűzön főzzük puhára 15-20 percig.
- A levest lecsepegtetjük, és a zöldségeket turmixgépben simára keverjük. Ezután tegye vissza a zöldségeket az edénybe.
- Hígítson forró tejet a kívánt állagúra. 5-10 percig közepes lángon melegítjük.
- Fűszerezzük ízlés szerint, adjunk hozzá gyömbért, keverjük össze. Töklevest tálalhat krutonnal.
Tök ravioli
Hozzávalók 2 adaghoz:
Durva liszt - 200 gr
Olívaolaj - 4 evőkanál. l.
Tök - 400 gr
Hagyma - 1, 5 fej
Szerecsendió - csipet
Kurkuma - a kés hegyén
Narancs - 1 darab
Paradicsom - 1 darab
Kapor - 1/2 csomó
Készítmény:
- Készíts tésztát. A liszthez adjunk olajat és sót, hígítsuk fel a szükséges mennyiségű vízzel, gyúrjuk műanyagig.
- Töltelék: A sütőtök felét (200 g) felaprítjuk turmixgépben vagy lereszeljük, és kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagyma, szerecsendió és kurkuma felét.
- Húzza ki a tésztát a lehető legvékonyabbra. Vágjon ki kis köröket a raviolihoz (egy pohárral vagy sütitagokkal).
- A tölteléket a tésztába terítjük, és a jövőbeni ravioli széleit rögzítjük (faragjuk, mint a gombócokat).
- Főzzük dupla kazánban 10-15 percig, vagy egy serpenyőben vízzel a tűzhelyen.
- Ravioli szósz: apróra vágjuk a hagymafejet, és aranybarnára sütjük. A sütőtök második felét (200 g) három finom reszelőn, majd a serpenyőbe küldjük az aranyhagymához, 1 narancs levét kinyomkodjuk és 5 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymagerezdeket, pároljuk meg további 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Keverje össze óvatosan.
Tökös pite
Hozzávalók 4 adaghoz:
Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
Reszelt tök - 2 csésze
Cukor - 1 pohár
Tojás - 2 darab
Liszt - 1, 5 csésze
Só - 1 csipet
Tejföl - 1 evőkanál. l.
Oltott szóda ecettel vagy citromsavval - 2 tk. l.
Készítmény:
- Az összes hozzávalót összekeverjük, és keverővel jól összegyúrjuk
- Kenje meg a sütőedényt olajjal, és szórja meg liszttel, öntse bele a tésztát (ha a tepsi szilikon, akkor nem kell olajjal zsírozni).
- 30-40 percig sütjük 180-200 C-os sütőben. Készségesség fogpiszkálóval ellenőrizni.
Tök sütik
Hozzávalók 4 adaghoz:
Tojás - 1 darab
Margarin - 50 gr
Búzaliszt - 1, 5 csésze
Cukor - 1/2 csésze
Tök -100 gr
Készítmény:
- A tojást ledaráljuk cukorral, a margarint kis lángon megolvasztjuk, liszttel összekeverjük és összekeverjük a cukor-tojás masszával.
- A megsült tököt reszeljük le és adjuk a tésztához, keverjük simára.
- A kapott krémes tésztát kis adagokban tegye egy kivajazott tepsibe, és 180 fokosra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütje.
