Nyáron ritkán akar nehéz és összetett ételeket főzni. És minimális időt szeretne tölteni a konyhában, miközben megpróbál főzni egy kiadós és sokoldalú ételt, amely melegen és hidegen egyaránt ízlést nyújt Önnek.
Szükséges
- - bolgár bors - 150 g;
- - sárgarépa - 200 g;
- - hagyma - 120 g;
- - paradicsom - 300 g;
- - cukkini - 300 g;
- - káposzta - 350 g;
- - rizs - 1 pohár;
- - növényi olaj - 0,5 csésze;
- - víz - 1 l;
- - só, rozmaring, utskho-suneli, szegfűszeg, fokhagyma - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A fiatal zöldségek pörköltjének keleti módon történő főzéséhez üstre vagy fazékra van szükség vastag aljjal. Használhat kerámia edényeket is.
A kiválasztott edénybe növényi zsírt kell önteni. A finomítatlan napraforgóolaj erre a legalkalmasabb.
Ezután egymás után adjon hozzá elkészített fiatal zöldségeket a növényi olajhoz: hámozott és kockára vágott vagy tollhagymát, hámozott és apróra vágott édes paprikát vékony csíkokra.
2. lépés
Hámozzuk meg a fiatal édes sárgarépát, vágjuk szeletekre vagy félkörökre, és adjuk hozzá a következő réteget a zöldségekhez. Ebben az esetben a legjobb vékony, ujjszerű sárgarépát választani.
3. lépés
Válasszon egy finom, finom bőrű kis cukkinit. Az ilyen cukkinit tejterméknek is nevezik. Mivel sokan nem szeretik a főtt és párolt cukkinit, durva reszelő segítségével ledarálhatja a zöldséget. Ha a családban nincs lelkes ellenzője a cukkininek, akkor a gyümölcsöt kockákra vagy csíkokra vághatja. És küldje el a serpenyőbe a már elkészített zöldségekhez.
És adjunk hozzá durvára vágott fehér káposztát.
4. lépés
A fiatal zöldségekből készült pörkölthez való gabonafélék kiválasztásakor előnyben részesítse a kerek kubai rizst vagy a speciális pilaf rizst. Ennek az ételnek az elkészítéséhez nemcsak rizst, hanem különféle egyéb gabonaféléket is felhasználhat a pörkölt ízének és hasznos tulajdonságainak gazdagítására. Tehát a rizzsel együtt tehetünk bulgur, mung bab, köles, zöld vagy barna lencsét. A legjobb, ha nem használunk arab vörös lencsét, mivel azok burgonyapürében főznek a legjobban és leggyorsabban.
Öntsön egyenletesen a kiválasztott gabonafélére vagy gabonakeverékre az elkészített zöldségeket. Tegye a tetejére a felszeletelt paradicsomot.
5. lépés
Só a tetejére, tegye a fűszereket, amelyeket először enyhén meg kell őrölni egy mozsárban. Erre a maximális aroma és íz elérése érdekében van szükség.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre.
Fedjük le az edényt, és pároljuk a fiatal zöldségpörköltet a legkisebb hőfokon, amíg meg nem puhul. Ha szükséges, főzés közben forró vizet adhat hozzá.
6. lépés
Vegye le a pörköltet a tűzről, keverje meg, fedje le ismét, és hagyja állni öt-tíz percig. Tálalás előtt apróra vágott petrezselymet, koriandert és apróra vágott fiatal fokhagymát adhat a pörkölthez.
A fiatal zöldségek keleti módon készített pörköltje akkor érhető el a legjobban, ha tanginban főzik, egy speciális keleti étel, amelynek speciálisan hosszúkás fedele van. Ebben az esetben nincs szükség víz hozzáadására. A tangin használata magában foglalja a sütőben való párolgást.
