Egy nagyon finom, kétféle sajttal, sült gombával és újhagymával töltött nyitott pite receptjére hívjuk fel a figyelmét. Egy ilyen sütemény nemcsak lédús ízével, hanem aromájával és megjelenésével is örömet szerez.
Hozzávalók a tésztához:
- 2 evőkanál. Liszt;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- ¾ óra. L. szóda;
- 180 g vajat.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 2 csomó zöldhagyma;
- 0,2 kg friss gomba;
- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj (szagtalan);
- 2 tojás;
- 150 g Adyghe sajt;
- 100 g kemény sajt;
- só, bors.
Készítmény:
- Szitáljuk a lisztet és öntsük egy széles tálba. Finoman vágja ott a késsel a vajat, adjon hozzá szódát és tegyen tejfölt.
- Gyúrja össze az összes hozzávalót a kezével egy rugalmas, de meglehetősen feszes tésztává.
- Tekerje a tésztát gömbbé, csomagolja műanyag csomagolásba, és küldje el a fagyasztóba 20 percre.
- Addig elkészítheti a tölteléket. Ehhez mossa meg, szárítsa meg és késsel finomra vágja a zöldhagymát. Mossa meg a gombát, ha szükséges, hámozzon meg és vágjon közepes méretű kockákra.
- Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
- Az összes hagymát forró olajba tesszük, és világos aranybarnára sütjük. A hagymához adjuk a gombakockákat, mindent együtt aranybarnára sütünk, majd levesszük a tűzről és elítéljük.
- Törje össze az Adyghe sajtot a kezével, a kemény sajtot dörzsölje durva reszelőre. Mindkét sajtot hozzáadjuk a gomba töltelékhez, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
- Vegyünk egy kerek sütőedényt, és kenjük meg olajjal.
- Vegye ki a tésztát a mélyhűtőből, lazítsa ki, tegye az asztalra, liszttel meghintve, és pogácsává tekerje.
- Vigye a tortát a formába, készítse el a torta alját és oldalát. Az összes felesleges tésztát levághatjuk, és további díszeket tehetünk a pitéhez.
- Tegye az összes gombatölteléket a tésztába, kanállal simítsa ki.
- A tojásokat tányérra verjük és felverjük. Öntsük a tojásos masszát a gomba töltelékre.
- Küldje el a kialakult tortát 5 percig a 180 fokra előmelegített sütőbe. Ez idő alatt a tojásoknak kérgesnek kell lenniük.
- 5 perc elteltével vegye ki a tortaformát a sütőből, díszítse a torta tetejét tésztával és zöldhagymatollakkal, mindent lezárjon fóliával, küldjön a sütőbe, és további fél órán át süsse, amíg a tészta kész nem lesz.
- A kész gombapirát fiatal hagymával vegye ki a sütőből, kicsit hűtse le, aprítsa fel és azonnal tálalja.
