A sóska értékes tápanyagforrás - vitaminok, hasznos savak és rostok. Sőt, finom. Felnőttek, a sóska levelei keményekké és rostossá válnak. Ezért siess, hogy fiatal zöldekből készítsen ételeket. Feltétlenül főzzen zöld sóska levest vagy káposztalevest. Ez az étel a jövő nyár biztos jele.
Szükséges
-
- Marhahúsleves leves:
- 500 g marhahús a csonton;
- 4 liter víz;
- 1 kis hagyma;
- só;
- 1 teáskanál cukor
- 4 burgonya;
- egy nagy csomó sóska;
- egy csomó zöldhagyma;
- petrezselyem és kapor;
- tejföl.
- Sóska püré leves:
- 2 liter húsleves;
- egy nagy csomó sóska;
- 2 kemény tojás;
- só;
- tejföl.
- Vegetáriánus káposzta leves:
- 2 nagy rebarbara szár;
- egy nagy csomó sóska;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 kis répa;
- növényi olaj sütéshez;
- 4 burgonya;
- só;
- szegfűborsó;
- 4 keményre főtt fürjtojás;
Utasítás
1. lépés
Leggyakrabban a sóska levest húslevessel készítik. Öntsön vizet egy nagy edénybe, és mártsa bele a csontos marhahúst. Forralja fel a folyadékot és csökkentse a hőt. Forraljuk a húslevest, amíg a hús meg nem fő, a keletkezett habot réses kanállal távolítsuk el. Félbe vágott hagymát adhatunk a húsleveshez.
2. lépés
Vegye ki a csontot a húslevesből, vegye ki belőle a húst és aprítsa fel finomra. A felkockázott burgonyát mártsa a húslevesbe, sózza meg. Forraljuk fel a folyadékot, csökkentjük a hőt és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
3. lépés
Készítse elő a sóska - rendezni kell és alaposan ki kell öblíteni. Helyezze a leveleket egy szűrőedénybe, hogy a víz kiürüljön, majd vágja csíkokra a zöldet. A zöldhagymát apróra vágjuk. Helyezze a gyógynövényeket a húslevesbe. Kb. Öt percig főzzük, próbáljuk ki a levest, ha szükséges, sózzuk. Az íz fokozása érdekében öntsön egy teáskanál cukrot egy serpenyőbe. Főzzük a levest legfeljebb 10 percig, és vegyük le a tűzről. Öntsük tálkákba, tegyük a húskockákat és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
4. lépés
A tavaszi-nyári leves másik változatát pépesítik. Öblítse le a sóska, tegye egy szűrőedénybe, öntse fel forrásban lévő vízzel, cseréljen egy tálat, és törölje le a gyógynövényeket úgy, hogy az üveg pépes legyen, és a levelek vágásai a szűrőedényben maradjanak. Forraljuk fel a levest, és adjuk hozzá a sóska pürét. Fűszerezzük ízlés szerint, és főzzük puhára. Tálaljuk a levest forrón tejföllel és apróra vágott kemény tojással.
5. lépés
A zöldkáposzta levest hús nélkül is lehet főzni. Próbálja ki a vegetáriánus lehetőséget. A főzés kissé hosszabb ideig tart, de nagyon gazdag íze van. Durvára vágott rebarbara szárat tegyen egy kis lábosba, és fedje le vízzel. Fedje le az edényt fedővel és tegye tűzre. 10-15 perc múlva a rebarbara leforr, és a húsleves savanyú ízt kap.
6. lépés
Öntsön vizet egy nagyobb serpenyőbe, hogy az ne vegye fel a térfogat felét. Vágjuk kockákra a burgonyát és tegyük egy fazékba. Adj hozzá sót. Egy serpenyőben felaprított vagy durvára reszelt sárgarépát és céklát sütünk fűtött növényi olajban. Mossa meg a sóska és vékony csíkokra vágja.
7. lépés
Tegye a sült zöldségeket, a sóska egy edénybe, burgonyával és öntse a rebarbara húslevest. Sózzuk, beledobunk néhány szegfűborsót. Forraljuk fel a levest, és főzzük legfeljebb öt percig. Vegyük le a tűzről és tálakra tálaljuk. Adjunk hozzá tejfölt és egy kemény fürjtojást, félbevágva.
