A Nutria húsa csemegének számít, és nagyra értékelik étrendi termékként.
A Nutria hús számos esszenciális aminosavat tartalmaz (vagyis olyanokat, amelyeket testünk önmagában nem képes szintetizálni, ezért rendszeresen együtt kell fogyasztani étellel), különösen a lizint és a treonint.
Manapság a nutriákat nem csak a bőr, hanem a hús miatt is tenyésztik a gazdaságokban és a prémfarmokban. Oroszország déli részén, számos külföldi országban, különösen Ukrajnában, Lengyelországban és Németországban széles körben használják az élelmiszerekben.
A Nutria hús nagyon ízletes és tápláló, 25% -ban könnyen emészthető fehérjékből áll, ezért kisgyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára ajánlott. Színe hasonló a marhahúshoz, csak kissé sötétebb, illata és íze pedig a csirkéhez hasonlít. Mivel a nutria nagyon mozgékony, húsuk nem túl zsíros, kalóriatartalma pedig csak 140 kilokalória. A Nutria zsír fehér, krémes árnyalatú. A telítetlen zsírsavak összmennyiségét tekintve meghaladja a sertéshúst, a bárányt és a marhahúst, de 28 fokos hőmérsékleten megolvad, ezért akár szívbetegek és hipertóniás betegek is használhatják.
A Nutria húst lehet főzni és párolni, sütni és sütni, sózni és füstölni, de a Nutria sashlikot különösen ízletesnek tartják.
