Gluténmentes étrend betartása esetén nem mindig tilos az állati hús és a baromfi fogyasztása. Az ízletes keleti piték - a szamsa - nemcsak puffból, hanem kovásztalan tésztából is készülnek. Ezek a gluténmentes tésztából készült piték tökéletesek azok számára, akiknek vagy a preferenciák szerint be kell tartaniuk a BGBQ diétát.
Szükséges
- - kukoricaliszt - 1, 5 csésze;
- - cukkini - 100 g;
- - fokhagyma - 1 szelet;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - víz - 2 evőkanál;
- - napraforgóolaj - 50 ml;
- - pulykahús (filé) - 250 g;
- - hagyma - 250 g;
- - só, kömény, őrölt fekete bors, nigella - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először elő kell készíteni a tölteléket. Ehhez vegyen egy pulykafilét: előnyösebb egy alsócomb, mivel a szegyből való töltelék kevésbé lédús lesz. Vágja a húst nagy kockákra.
2. lépés
Hozzáadjuk a felkockázott hámozott hagymát. Ízesítsük őrölt köménnyel, őrölt fekete borssal és ízlés szerint sóval. Kívánt esetben adjon hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet ízlés szerint.
3. lépés
Öntsük a kukoricalisztet egy széles tálba, amely kényelmes lesz a tészta gyúrásához. Pohárhoz egy 240 gramm térfogatú edényt vesznek. Másfél csésze kukoricaliszt körülbelül 180 gramm.
4. lépés
Sózzuk a kukoricalisztbe, és keverjük össze. Add hozzá a nyers cukkínit, pépesítve és pépesítve. A gyümölcs lereszelhető a legfinomabb reszelőn, vagy turmixgéppel pépesíthető. A cukkinivel együtt dörzsölje meg a gerezd fokhagymát.
5. lépés
Öntsön ebbe a keverékbe napraforgóolajat, és morzsálja össze morzsákká, amelyek egy csomóban jól összegyűlnek. Most öntsön nagyon forró vizet, és gyorsan keverje össze az összetevőket egy nagyon puha kukoricatésztához.
6. lépés
Osszuk a tésztát négy egyenlő részre. Húzza ki mindegyiket műanyag zacskóval vagy élelmiszer-fóliával. A pergamen alkalmas a tészta kinyújtásához is, de a pergamen nem formázza meg a terméket, ezért ez az anyag ebben az esetben nem ajánlott.
7. lépés
Helyezze a tésztagolyót műanyag vagy élelmiszer-film lapok közé, és óvatosan gördítse ki egy szabályos sodrófával. Elég vékonyan, kb. 2 mm-re kell kinyújtania. A tészta gluténmentes, vagy egyébként gluténmentes, törékeny, nem rugalmas, nem fog a szokásos módon kinyújtani.
8. lépés
Anélkül, hogy kivenné a tortát a táskából, tegyen egy evőkanálnyi csúszdát a töltelékből, és a film segítségével, amelyre a tésztát feltekerték, vakítsa meg a széleit, és golyót kapjon. Tegyük át a pitét egy pergaminnal bélelt tepsire. Ezeket a műveleteket a lehető leggondosabban kell végrehajtani, mivel a glutént nem tartalmazó tészta teljesen rugalmatlan és könnyen szakad.
9. lépés
A tetejét megszórjuk nigella magokkal, kissé belenyomva a tésztába, hogy ne omladozzanak össze.
A Nigella, vagy ahogy más néven nigella, egy gyönyörű, keleti illatú, egynyári kerti növény magva. A samsát nem szükséges nigellával meghinteni, de érdemes kipróbálni, mivel a kömény aromájával kombinálva ez felülmúlhatatlan eredményt ad.
A fűszereket és édességeket árusító keleti üzletekben megtalálható az étkezéshez szükséges nigella mag.
10. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig. Helyezzen egy tepsit samsával a sütő középső szintjére, és 30-40 percig sütje a pitét. Fontos, hogy a hús jól megsüljön.
Főzve a samsa már nem törékeny. Tálaljon forró glutén- és kazeinmentes szamsát friss nyári zöldségsalátával.
