A teljes kiőrlésű gluténmentes kenyér egészségesebb, mint bármely más kenyér. Ezenkívül gluténintoleranciában szenvedők, azaz glutén is fogyaszthatják.
Szükséges
- - teljes kiőrlésű liszt - 550 g;
- - tejpor - 3 evőkanál;
- - száraz élesztő - 2 teáskanál;
- - héjas magok - 1 tasak;
- - víz - 1, 75 pohár;
- - napraforgóolaj - 0,25 csésze;
- - tojás - 2 db.;
- - almaecet - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Tegyen száraz élesztőt egy üres tálba. Töltse fel őket vízzel, és mindig melegítse. Alaposan keverjen össze mindent, és várja meg, amíg a tészta elkezd megjelenni. Ezt nem nehéz megérteni - felületén "sapka" formájában megjelenő hab jelenik meg.
2. lépés
Ezután vegyen egy meglehetősen mély fenekű edényt, és tegye bele a következő összetevőket: tejpor, teljes kiőrlésű liszt, valamint nyers csirke tojás, hámozott napraforgómag, almaecet, kész tészta és napraforgóolaj. A kapott elegyet - lehetőleg keverővel - simára verjük. Ha homogén masszája van, addig verje tovább, amíg sűrűsödni nem kezd.
3. lépés
Helyezze a kész és kissé sűrű tésztát egy kikent kenyérsütőbe. Terítse szét az egész felületen úgy, hogy egyenletes rétegben feküdjön. Ezután takarja le a tésztát fóliával, és tegye egy tálba meleg vízzel vagy meleg helyre kb. 40-45 percig.
4. lépés
A megadott idő elteltével küldje el a jövőbeli teljes kiőrlésű, gluténmentes kenyeret a sütőbe. Ebben 190 fokos hőmérsékleten 60-65 percig kell sütni. Elég könnyű meghatározni a sütés készenlétét - felületén barna kéreg képződik.
5. lépés
A kész süteményeket ne vegye ki azonnal a tepsiből, először hagyja kissé kihűlni. A teljes kiőrlésű gluténmentes kenyér készen áll!
