A pizza eredetileg a lakosság legszegényebb rétegeinek készült étel volt, és rendkívül egyszerű - tortilla és paradicsom sajttal. Ma minden ország elkészíti a pizzaváltozatait: vékony és vastag tésztán, calzone-on, szardellával, gombával, hús hozzávalókkal. És bár a pizzát eredetileg tűzön főzték, manapság mindez a fajta sütőben megsüthető.
Pizza "Village": recept lépésről lépésre
Szükséged lesz:
- 400 g liszt;
- 250 ml tej;
- 2 evőkanál Szahara;
- 11 g csomagolt élesztő;
- 125 g vaj;
- 250 g túró;
- 250 g főtt csirkefilé;
- 100 g kemény sajt;
- 1 evőkanál búzadara;
- 100 g zöld;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
A főzési folyamat szakaszokban
Készítsük elő a tésztát. Ehhez öntsön egy fél pohár meleg tejet egy mély csészébe, adjon hozzá 1 evőkanál. búzadara, 1 evőkanál. cukrot és öntsünk bele élesztőt. Keverje össze a keveréket, és hagyja meleg helyen 10 percig.
Szitálj lisztet egy másik pohárba, öntsd bele a maradék meleg tejet, cukrot, olvasztott vajat, és add hozzá az ülepített tésztát, ízlés szerint sót. Gyúrjon egy homogén tésztát ezekből az összetevőkből, és tegye meleg helyre 1 órára.
Az idő leteltével gyúrja össze a tésztát, és hagyja még 30-40 percig. Ezután ossza szét a tésztát, és mindkét felét tekerje kb. 1 cm vastag és 28 cm átmérőjű lapos tortává.
A töltelékhez keverjünk össze túrót apróra vágott gyógynövényekkel. A főtt csirkefilét felaprítjuk vagy szétszereljük. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
Helyezze a tortillákat egy tepsire. Vigyünk egy túrós réteget a tésztára, egyenletesen osszuk el a csirkét a pizzán, szórjuk meg sajttal a tetején. Süssünk pizzát 20-25 percig 200 ° C-ra előmelegített sütőben.
Pizza a kemencében, kolbász és olajbogyó
Szükséged lesz:
- 2-2, 5 csésze prémium liszt;
- 2/3 csésze víz
- 1 evőkanál olivaolaj;
- 6, 5 g száraz élesztő;
- 1 tk Szahara;
- 1/2 tk só;
- 100 g sajt;
- 100 g kolbász;
- olajbogyó, paradicsompüré - ízlés szerint.
Készítsük elő a tésztát. Öntsön vizet egy mély pohárba, adjon hozzá növényi olajat és lisztet, keverje össze és adjon hozzá cukrot és sót az élesztő masszához. Keverje meg és gyúrja össze a tésztát a kezével. Helyezze a tésztát meleg helyre fél órára.
Készítsük el a tölteléket: A kolbászt és az olajbogyót vékonyan szeleteljük karikára. A sajtot reszeljük le. Állítsa a sütőt 250 ° C-ra.
Osszuk az összeillesztett tésztát 2 részre, 2 pizzát kapunk. A tésztát karikákra sodorjuk, és tepsibe helyezzük. Kenje meg a rétegeket a tetején paradicsompürével, tegye rájuk a kolbászt, tegye rá az olajbogyót.
Tegye a pizzát az előmelegített sütőbe 10 percig sütni. Vegye ki a majdnem elkészült pizzát, szórja meg reszelt sajttal és tegye vissza a sütőbe 2-3 percre. A sajt ebben a pizzában megolvadjon, ne süssön.
Pizza füstölt kolbásszal és savanyúsággal a sütőben
Szükséged lesz:
A tesztre:
- 2 csésze liszt.
- 120 ml meleg víz;
- 1 tk Szahara;
- 15 g sűrített élesztő;
- egy csipet só.
Töltéshez:
- 100 nyers füstölt kolbász;
- 2 savanyított uborka;
- 1 csomó zöld;
- 100 g kemény sajt;
- 4 evőkanál majonéz.
Oldjon fel cukrot, friss élesztőt, sót meleg vízben. Fokozatosan vezesse be a lisztet, és gyúrjon, nyújtó, ragacsos tésztát. Gyűjtse össze egy labdába, fedje le egy szalvétával, és tegye meleg helyre fél órára.
Készítsük el a tölteléket. Neki a kolbászt vékony szeletekre vágja, és félbevágva félgyűrűvé válik. Ugyanígy vágja le az uborkát, és a sajtot durva reszelőn reszelje le. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal.
Vigye át a formába került tésztát, és kezével terítse szét az egész alján. Készítsen kis lökhárítókat a tésztából. Kenj egy kis majonézt a pizzalapra (ha úgy tetszik, helyettesítheted vele a paradicsompürét).
Tegyen kolbászt és savanyúságot az alap tetejére, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel. Szórjon bőségesen reszelt sajtot a pizzára, és tegye 220-230 ° C-ra előmelegített sütőbe, hogy 15-20 percig süljön.
Pizza darált hússal, kaliforniai paprikával és paradicsommal, kemencében sült
Szükséged lesz:
- 200 g darált marhahús,
- 175 g liszt
- 125 ml meleg vizet
- 5 g száraz élesztő
- 20 ml napraforgóolaj,
- 100 g paradicsom
- 1 piros vagy narancssárga paprika
- 50 g paradicsompüré vagy ketchup,
- 150 g kemény sajt
- ízlés szerint zöldek.
A tészta elkészítéséhez keverje a lisztet és az élesztőt egy mély tálba. Adjon ezekhez meleg vizet és napraforgóolajat. Keverje és gyúrja a tésztát 2-3 percig, majd fedje le a tálat egy törülközővel, meleg helyre tegye, és hagyja 40 percig kelni.
Készítsük el a tölteléket. Egy serpenyőben sütjük meg a darált húst, amíg megpuhul. A paradicsomot szeletekre, a paprikát kockákra vágjuk. Reszelj sajtot, vágd fel a gyógynövényeket.
A megkelt tésztát 1 percig gyúrja a kezével, majd legfeljebb 5 mm vastag és 30 cm átmérőjű kerek réteget sodorjon ki, majd helyezze át a pizzaalapot egy tepsibe. Állítsa a sütőt 220 ° C-ra előmelegítésre.
Kenje meg az alapot paradicsompürével vagy ketchuppal. Tegyen paradicsomot, kaliforniai paprikát, majd darált húst a réteg tetejére, szórja meg gyógynövényekkel és bőkezűen borítsa be sajttal. Süssük a pizzát sütőben 15 percig 220 ° C-on.
Pizza élesztő nélkül tejben
Szükséged lesz:
- 1 pohár tejet
- 12 evőkanál Liszt,
- 1 tojás,
- 1 tk só,
- 5 sampinyonval,
- 1/2 tk szóda,
- 1 paradicsom,
- 1 kaliforniai paprika,
- 100 g kemény sajt
- növényi olaj, ketchup (adjika) és majonéz ízlés szerint.
Gyúrjuk össze a tésztát. Egy mély tálban felverjük a tojást és a sót, hozzáadjuk a tejet, a szódabikarbónát és újra felverjük. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és homogén tésztává gyúrjuk. Formáljon egy labdát, és hagyja 20 percig melegen pihenni.
Addig elkészítjük a tölteléket. Öblítse le az összes zöldséget és gombát, és vágja karikákra. Egy serpenyőben megsütjük a gombákat minimális mennyiségű olajban. A sajtot reszeljük le.
Kenj meg egy sütőedényt napraforgóolajjal, és tedd bele a tésztát. Süsse az alapot 15 percig 200 ° C-os sütő hőmérsékletén.
Kenje meg a kész alapot ketchuppal vagy adjikával. Tegyen egy rétegre apróra vágott paradicsomot, gombát, paprikát, szórjon meg mindent sok sajttal és egy kis majonézzel a tetején. Süssük a pizzát még 10 percig.
Pizza a leveles tésztán a sütőben
Szükséged lesz:
- 500 g kész leveles tészta,
- 150 g mozzarella sajt
- 5-6 evőkanál paradicsom püré,
- ízlés szerint szalámi szeletek,
- 1 kaliforniai paprika,
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
A leveles tésztát előzetesen leolvasztja. Állítsa a sütőt 190 ° C-ra. A paprikát, a kolbászt vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük. Lisztelje be a munkaterületet, és a tésztát tekerje a tepsi méretének megfelelő rétegbe.
Tegyen egy tepsit pergamenre, fektesse rá a hengerelt tésztát, ecsetelje meg paradicsompürével és szórja meg reszelt sajttal. A tetejére kenjük a kolbászszeleteket és a borskockákat, és 15-20 percig sütjük a sütőben. Ízlés szerint megszórjuk a kész pizzát fekete borssal és tálaljuk.
Pizza omlós tésztán
Szükséged lesz:
- 250 g főtt csirkehús,
- 250 g liszt
- 2 evőkanál Szahara,
- 100 g margarin
- 1 csirke sárgája
- 2 evőkanál víz,
- 1 evőkanál majonéz,
- 150 g kemény sajt
- 200 g gomba konzerv,
- majonéz vagy más szósz ízlés szerint.
Szitáljon lisztet egy tálba, adjon hozzá cukrot. Apróra vágjuk a margarint, és liszttel őröljük, amíg morzsává nem válik. Külön csészében keverje össze a tojássárgáját, a vizet és a majonézt. Adja hozzá a folyékony keveréket a lisztes keverékhez, és a kezével gyúrja össze a tésztát.
Fedjük le a kész tésztát, és tegyük fél órára hűtőbe. Állítsa a sütőt 180 ° C-ra előmelegítésre. Helyezze a tésztát egy sütőedénybe, és hagyja a széleket a szélek körül.
Szurkálja meg az alap teljes felületét villával, kenje meg a tésztát mártással. Szószként tejföl és fokhagyma keverékét használhatja, nagyon fűszeresnek bizonyul. Az alapra tegyen apróra vágott sampinyonkat, majd csirkehúst, szórjon reszelt sajttal. Helyezze a pizzát a sütőbe 30 percig sütni.
Pizza a túrós tésztán
Szükséged lesz:
A tesztre:
- 1,5 csésze liszt
- 250 g túró,
- 3 evőkanál majonéz,
- 2 főtt tojás
- 1/2 tk szóda.
Töltéshez:
- 1 doboz konzerv hal olajban,
- kemény sajt
- 3 főtt tojás
- 2 evőkanál paradicsompürét vagy ketchupot
- majonéz, gyógynövények ízlés szerint.
A tésztát liszt, túró, majonéz, tojás és szódabikarbóna összekeverésével gyúrjuk össze. A kapott tésztát rétegre sodorjuk, tepsire tesszük, és a kezünkkel elosztjuk.
A tölteléket rétegesen fektesse az alapra: pürésített konzerv hal, apróra vágott tojás, reszelt sajt, majonéz, ketchup, mindent megszórjon apróra vágott gyógynövényekkel. Helyezze a tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse a pizzát 20 percig.
Kefir pizza a sütőben: házi lehetőség
Szükséged lesz:
A tesztre:
- 2 csésze liszt,
- 100 g margarin
- 1 pohár kefir,
- szóda a kés hegyén.
A töltelékhez az összetevők mennyiségét ízlés szerint választják meg:
- kolbász,
- paradicsom,
- gomba,
- hagyma.
Kitölteni:
- 250 g majonéz
- 150 g finomra reszelt sajt,
- 2 tojás,
- fokhagyma ízlés szerint.
Vágjuk fel a margarint és keverjük össze liszttel, adjunk hozzá kefirt, szódát. Az alaptésztát összegyúrjuk és 30 percig hűtőszekrényben tartjuk. A kész tésztát kinyújtjuk a tepsi méretére, és kialakítjuk az oldalát.
Vágjon véletlenszerűen minden tölteléket és tegye az alap tetejére. Készítse elő a tölteléket úgy, hogy a majonézt összekeveri egy sajtón keresztül kinyomott tojással, sajttal és fokhagymával. Öntsük a pizzára, és süssük 40-45 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben.
Pizza "grúz" a sör
Szükséged lesz:
A tesztre:
- 2,5 csésze liszt
- 200 g lágy vaj
- 1 pohár sör.
A töltelékhez az összetevők mennyiségét ízlés szerint veszik:
- füstölt csirkemell,
- adjika,
- gomba,
- sajt,
- főtt tojás
- majonéz.
A lisztet puhított vajjal pépesítsük, és adjunk hozzá sört. Gyúrj könnyebb tésztát, és tedd hűtőbe 3 órára. Húzza ki a tésztát legfeljebb 1 cm vastagságban, tepsire helyezve oldalakat képez.
Villával szúrja meg a födelet, és tegye a sütőbe közepes lángon 10 percre. Kenje meg a kész alap felületét adjikával, tegyen rá füstölt csirkemell darabokat, szórjon rá reszelt sajtot, majd van egy réteg főtt gomba, apróra vágott főtt tojás, töltsön meg mindent majonézzel, és a végén szórjon meg sok sajtot. Süssük a pizzát a sütőben, amíg a sajt meg nem olvad.
Sütős cukkini pizza: élesztő nélküli recept
Szükséged lesz:
- 700 g cukkini,
- 1/2 csésze búzadara
- 3 evőkanál Liszt,
- 1 tojás,
- 300 g közönséges kolbász,
- 200 g sajt
- 2 paradicsom,
- 1 kaliforniai paprika
- 1 hagyma,
- zsemlemorzsa, só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.
A cukkinit durva reszelőn reszeljük le, ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük. Hagyja 10 percig ülni, és engedje le belőlük a folyadékot. Adjunk hozzá búzadarát, lisztet, tojást a cukkinihez, és gyúrjuk össze a tésztát.
Helyezze a tésztát egy tepsibe, növényi olajjal kenve és zsemlemorzsával megszórva. A paradicsomot, a hagymát, a paprikát, a kolbászt karikákra vágjuk. Fektesse a tölteléket rétegesen a tészta tetejére, szórja meg gyógynövényekkel és reszelt sajttal.
Helyezze az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse meg a pizzát kb. Fél óráig.
