A burgonya egészséges zöldség, amely vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A belőle készült chips pedig káros. Miért? Mivel az ipari termelés során a burgonya elveszíti a tápanyagokat, és mesterséges színezékekkel, ízesítőkkel és ízfokozókkal "gazdagítja". Ahhoz, hogy kedvenc krumpliját egészségének károsítása nélkül élvezhesse, főzzön chipset otthon.
Szükséges
-
- 600 gramm burgonya;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 1 csomó kapor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a burgonyát meleg vízzel. Dörzsölje meg minden gumót ecsettel. Hámozza meg a bőrt. Ha fiatal burgonyát használ, és biztos benne, hogy termesztése környezetbarát, akkor elhagyhatja a bőrt, akkor a chips látványos keretet kap. Öblítse le újra a meghámozott burgonyát, most hideg vízzel. Enyhén szárítsa meg egy törülközőn.
2. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát. Az összes szegfűszeget apróra vágja. Ne használjon sajtót: a fokhagyma nem válhat burgonyapürévé.
3. lépés
Öblítse le a kaprot folyó vízzel. Rázza le a vizet. Vágja le a gallyak kemény részét. Finoman aprítson fel egy fél csomó kaprot.
4. lépés
Öntsön növényi olajat egy széles, sekély serpenyőbe. Ha ízletes chipseket szeretne, használjon finomítatlan napraforgóolajat vagy olívaolajat. A semleges íz kedvelői számára finomított napraforgó alkalmas. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát az olajhoz. Fűszerezzük sóval és borssal.
5. lépés
Vágja a burgonyát vékony szeletekre. Minél vékonyabbak a bögrék, annál élesebbek lesznek a chipsek. Vágjon kényelmesen egy éles késsel, vékony, széles pengével, vagy egy speciális zöldségvágón. Az élelmiszer-feldolgozók számos modellje rendelkezik a zseton szeletelésével.
6. lépés
Helyezze az apróra vágott burgonyát egy fazékba vajjal és fűszerekkel. Zárja le a fedelet és óvatosan rázza meg, hogy a körök egyenletesen telítődjenek növényi olajjal. Távolítsa el a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig.
7. lépés
Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe. Vágja le a papír széleit úgy, hogy ne égjenek meg. Nem kell olajoznia.
8. lépés
Helyezze a burgonyaköröket egy tepsibe egy rétegben. Ügyeljen arra, hogy a darabok ne fedjék egymást. Helyezzen egy tepsit a jövőbeni forgácsokkal forró sütőbe 20 percre. Ezután nyissa ki az ajtót és ellenőrizze a burgonyát. Barnulni fog, és a körök széle göndörödni kezd. Ha élesebb burgonyát szeretne, hagyja a tepsit még 10 percig a sütőben.
9. lépés
Vegye ki a főtt chipset a sütőből. Hagyja kissé hűlni 5-7 percig. Helyezze a forgácsot egy szép üvegtartályba. Megszórjuk a maradék kaporral. A tejfölt külön tálaljuk.
