Az ételízesítők kész megjelenést kölcsönöznek az ételnek, fűszeressé és néha fűszeressé teszik. Különösen élesek a keleti fűszerek, amelyeket hús- vagy haltermékek, zöldségek és gabonafélék előállításához használnak.
A keleti fűszerek előnyei
Mivel a legtöbb fűszeres keleti keverék chili paprikát tartalmaz, figyelemre méltó melegítő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami különösen a hideg évszakban nagyon fontos. A forró fűszerek kiválóan serkentik az emésztési folyamatokat, felkeltik az étvágyat, és megakadályozzák a székrekedés kialakulását. A keleti fűszerek rendszeres használatával jelentős javulást tapasztalhat a bőr és a haj állapotában. Természetesen gyomorbetegségek esetén nem ajánlott forró fűszereket használni, mert ezek súlyosbodást válthatnak ki.
A leggyakoribb forró keleti fűszerek
Népszerű indiai fűszer a Garam Masala. Szegfűszeg, kardamom, koriander, kömény, babérlevél, szerecsendió, illatos édeskömény keverékéből áll, fekete borssal és chilivel fűszerezve. A "Garam masala" meglehetősen fűszeres keverék, általában babból vagy borsóból készült levesekhez, zöldséges snackekhez, vinaigrette-hez, szószokhoz adják. Mivel a keverék tökéletesen felmelegíti a testet, különféle italok készítésére használják.
Keleti fűszerekből készült húsokhoz választhatja a Meat Curry Masala-t. Szegfűszeg, gyömbérgyökér, kardamom alapján készül. A mustármag, a fokhagyma, a hagyma és a chili paprika fűszeres és pikáns ízt ad a kompozícióhoz. A hús curry masala kiválóan alkalmas bárányhúsra, de bármilyen húsétel elkészítéséhez felhasználható.
A fűszeres keleti fűszereket még melegítő italok készítéséhez is használják. Ilyen például a T-plus masala, amely csillagánizsból, szegfűszegből, kardamomból, ánizsból, őrölt fahéjból és fekete borsból áll. A tea, a kávé vagy a tej ennek a keveréknek köszönhetően egyedi és melegítő ízt, fűszeres aromát kap.
Csirke curry masala tökéletes csirke fűszeres keleti fűszerekből. Feketeborsot és chilit is tartalmaz, mustármag, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió ad ízt, pikáns hangot - fahéj, kurkuma. A csirkeízesítő jól passzol paradicsommal, hagymával, citrommal.
A híres "Wasabi" fűszereket Japánban aktívan használják hal- és rizsételek főzéséhez. A fűszerezés nagyon fűszeres íze tökéletesen stimulálja az emésztőrendszert, javítja az emésztést. Mivel a japánok nagy mennyiségű nyers halat fogyasztanak, a "Wasabi" egyfajta antidotumként szolgál, tökéletesen semlegesíti az ételmérgeket.
