Manapság méltatlanul feledésbe merül ez a hüvelyes kultúra, és végül is, amíg a burgonyát nem hozták Oroszországba, a lencse volt az egyik fő termék. Az oroszok asztalán a XIV. Század óta mindig volt kenyér, pörkölt és lencse zabkása. Azok, akik figyelik a testsúlyukat, fokozottan figyeljenek erre a termékre. Magas fehérjetartalma esetén a lencse gyakorlatilag zsírmentes, és még lencse-étrend mellett sem szenved fontos nyomelemek hiánya: vas, cink, kálium, magnézium, jód, szelén, valamint A-vitamin, E, PP. A lencse a divatossá vált egészséges életmódnak köszönhetően visszatért a modern ember étrendjéhez.
Szükséges
- - 150 g lencse
- - 0,5 l víz
- - 1 sárgarépa
- - 1 hagyma
- - 2 gerezd fokhagyma
- - olívaolaj - 2 evőkanál
- - só bors
Utasítás
1. lépés
A lencse, hüvelyes társaival ellentétben, nem igényli az előkészítést és sokkal gyorsabban főz.
2. lépés
Az első lépés a lencse elkészítése. Ismételten és alaposan meg kell mosni, majd öntsünk fél liter vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután kissé csökkentjük a tüzet.
3. lépés
Amíg a lábas vize forr, zöldségeket - hagymát és sárgarépát készítünk. Megtisztítjuk őket, a sárgarépát durva reszelőre dörzsöljük, a hagymát felaprítjuk. Az élelmiszer-feldolgozó (ha van) használata szintén nem tilos.
4. lépés
A már készülő lencséhez adjunk apróra vágott zöldségeket, majd adjunk hozzá sót, babérlevelet, mindent jól keverjünk össze, forraljuk fel, és tegyük kicsibe a tüzet.
5. lépés
A lencse zabkását körülbelül fél órán vagy negyven percig főzik, a lencse gabonaféléket jól fel kell főzni.
6. lépés
Miután a lencse teljesen megfőtt, adjuk hozzá a présgépen át préselt fokhagymát, és jól keverjük össze. Adható zabkásához és őrölt fekete borshoz.
7. lépés
A lencse zabkását, csakúgy, mint más gabonafélék zabkását, vajaval kell ízesíteni. Lehet, hogy valaki inkább a tejszíneset, valaki olívaolajat részesíti előnyben, ami itt is nagyon megfelelő lesz.
