Évente az emberek egyre többet beszélnek arról, hogy a húsevés káros a szervezetre. Ennek ellenére a fogyasztók továbbra is hatalmas mennyiségben vásárolnak húst, és különféle ételeket készítenek belőle. Csak vásárláskor fontos, hogy ne hibázzon, és ne keverje össze a hűtött húst a felolvasztottal.
Annak érdekében, hogy a húsétel lédús és ízletes legyen, jó hűtött húst kell vásárolni a piacon vagy az üzletben. A hűtött hús negatív hőmérsékleten tárolt hús. De a hétköznapi fogyasztók nem mindig képesek eligazodni és megkülönböztetni a megolvasztott húst a hűtött hústól. Ha a húst már lefagyasztották és felolvasztották, akkor minősége jelentősen romlik. A leolvasztás során a hasznos kivonószereket és fehérje anyagokat, valamint a húslevet egyszerűen kimossák a húsból. Természetesen egy ilyen étel már nem lesz ízletes és tápláló.
Az eladók általában megpróbálják csalással hűtött állapotban leadni a megolvasztott húst. De mégis meg lehet tanulni megkülönböztetni őket az úgynevezett szárító kéreg alapján, amely a hús felületén képződik. Ennek a kéregnek finom rózsaszínűnek kell lennie. A hús nem lehet undorítóan ragacsos, ha vágjuk. Ha hűtött marhahúst szed, akkor annak pirosnak kell lennie. A borjúhús normál színe rózsaszín. De minden hús konzisztenciájának elég szilárdnak és szilárdnak kell lennie. Ha lenyomja a hús felületét, és a barázda gyorsan eltűnik, ez azt jelzi, hogy a hús nem fagyott le. A kihűlt termék felszabaduló húslének átlátszónak kell lennie. A hűtött hús zsírja pedig általában összetörik. Sőt, feltétlenül sárgás árnyalatúnak vagy fehérnek kell lennie. A kiolvasztatlan minőségű hús zsírja mindig szilárd lesz.
Ha kiolvasztott húsról beszélünk, akkor a felülete ragacsos és kissé nedves lesz. Összességét tekintve az ilyen alacsony minőségű hús soha nem rugalmas. Ezért az ujjával való nyomásból eredő fossa biztosan nem áll helyre. Kiolvasztás után a hús általában elveszíti sajátos húsos illatát. De gyakran a nedvesség kellemetlen szaga van. Ami a megolvasztott hús vágásának és felületének színét illeti, általában sötét, szürke árnyalattal. Ez elengedhetetlen a jó hűtött hús kiválasztásakor.
Napjainkban a legaljasabb árucikkek értékesítésére használják a leg ravaszabb módszereket. Az árusok még a húst is színezik, speciális ablakvilágítást használnak, gyógynövényekkel és citromokkal díszítik. Ezért a modern fogyasztónak különösen ébernek kell lennie, ha normális húsételt akar készíteni.
