Manapság nem szokás a sört vízzel hígítani. Már csak azért is, mert egyszerűen nem nyereséges. Ennek ellenére bármi megtörténhet az életben. Ezért meg kell tudni különböztetni a kiváló minőségű sört. Sőt, egyáltalán nem nehéz. Néha nem is kell megkóstolni.
Már a „hígított sör” kifejezés minden amerikai vagy nyugat-európai nagy zavarba ejtést okoz. Nem szokás, hogy ezt a csodálatos italt hígítsák. Megízlelték vízzel való hígítás nélkül is. Ráadásul, ha ilyen istenkáromlást fedeztek fel, a kocsma tulajdonosát nemcsak hatalmas büntetésekkel várták, hanem a legrosszabbat is - rossz hírnévvel és annak minden következményével. És ami a legfontosabb, mindig is ilyenek voltak ősidők óta.
Hígított sör: háttér
Más kérdés nálunk. A Szovjetunióban a csapolt sörfogyasztók alig ismerték a hígítatlan sör ízét. A bárban található „sört tilos” felirat hiánya már örömet okozott a látogatóknak - van sör! És milyen ott - a tizedik kérdés.
És a szovjet ivóvállalkozásokban a sört mindig hígították. Néha ez csak irgalmatlan. Nem hiába tekintették a 100 rubel fizetéssel rendelkező sörárusokat nagyon gazdag embereknek. És szinte lehetetlen volt munkát találni erre a látszólag nagyon alacsony presztízsű pozícióra baromság vagy szilárd megvesztegetés nélkül.
Most más a helyzet. A piac mindent a helyére tett. Rengeteg sör van minden ízléshez és színhez. Itt legalább hígítatlanul valahogy eladni. A modern palackozó berendezések pedig megakadályozzák a csalást. Ennek ellenére ismerni kell a különbséget a hígított és az eredeti sör között.
A jó sör jelei
Mi az a hígított sör? Ez elsősorban gyenge minőségű sör. A sör minősége pedig sok tényezőtől függ. Például a szén-dioxid-hiányú sör nagyon hasonlít egy vízzel hígított termékre. Az elégtelen szénsavas habos ital íze nagyon vizes.
Ezért csak meg kell tanulni megkülönböztetni a minőségi sört a rossztól. És nem is olyan fontos, hogy mi az oka az alacsony minőségű sör megjelenésének az eladásban: gyárilag vagy a kocsmában romlott el.
A sör legfontosabb, tisztán külső minőségi mutatója a sörhab. Hiánya több okból is származhat.
1. Túlhűtött sör.
2. A sörből hiányzik a szén-dioxid. Vagy rosszul szénsavas, vagy elfogyott a gőz.
3. A sört hígítjuk.
A túlzott hab is jelezheti a normák be nem tartását. És az okok különbözőek.
1. A sör túlgázos.
2. A sör meleg.
3. Sört írástudatlanul töltöttek egy pohárba.
A jó sör feje vastag és 4-5 centiméter vastag legyen. Stabilnak kell lennie, és legalább 4 percig fenn kell tartania a kezdeti szintet. Ha a hab gyorsabban esik le, akkor ez nagy hátrány. Ezenkívül a sörtartály kiürülésével a jó italban lévő hab mindig a tartály falán marad.
És végül ízlelje meg. Sajnos nem mindenki tudja meghatározni a sör minőségét ízlés szerint. Ezért, ha nem tartozik a sör ínyencek számához, akkor a sörhab állapota abszolút elegendő lesz az ital minőségének megítéléséhez.
Ha a sör igazi ínyencei közé tartozik, akkor csukott szemmel is megkóstolhatja kedvenc italának minőségét. Csak emlékeznie kell: a sör optimális hőmérséklete a fogyasztás során +8 +10 Celsius fok lehet. Ellenkező esetben az íze torzul, és még egy kiváló minőségű ital is undorítónak tűnhet.
