A zöldségsaláta nyáron gyakran megjelenik az étkezőasztalokon. De idővel a paradicsom, az uborka, a káposzta, a retek és a paprika íze unatkozik, változatot szeretnék. Ez történhet fűszerekkel és fűszerekkel.
Bármely zöldségsalátához adhat fekete és piros paprikát, petrezselymet, kaprot, bazsalikomot, őrölt babérlevelet, rozmaringot, oregánót és kakukkfüvet. Ha pedig feta sajtdarabokat és fűszereket (bazsalikom, oregano és fekete bors) teszünk zöldségekkel, akkor finom görög salátát kapunk.
Főtt zöldségsalátához válasszon koriandert, köményt, szerecsendiót, petrezselymet, fokhagymát vagy szegfűborsot. Friss káposzta ételekhez pedig tökéletes a gyömbér, a kapor, a pirospaprika, a zeller és a majoránna.
Nem mindenki szereti a spenót ízét, emiatt megkerülik és nem adják hozzá a salátához. De a fűszerek segítenek kijavítani ezt: szerecsendió, édeskömény, fekete bors, citrusfélék héja és bazsalikom. A gyömbér pedig jól illik a paradicsomba. Ez a kombináció különösen azok számára fontos, akik fogynak.
Kurkuma adható a friss zöldségekhez is. Ez az ételízesítő erős antioxidáns, gazdag jódban, vasban, foszforban, káliumban, valamint B- és C-vitaminban. Jól illeszkedik karfiolhoz és paprikához.
A retek salátákhoz adhatunk fahéjat, fekete borsot, szerecsendiót, kardamont és curry-t. Sárgarépához pedig a szegfűbors, a gyömbér, a szegfűszeg, a kömény, a kalindzhi és az asafoetida ideális. A zöldborsó szerelmesei chilit, gyömbért, shambhalát és curry-t adhatnak az ételhez. A tök saláta szokatlan aromát ad a kardamomból, a mentából, a cervillából és a kalindziből.
